marisco
Historias con la etiqueta “marisco”
Ostricultores franceses piden a los chefs calibrar, no adivinar
Con el sector entrando en sus seis semanas más intensas del año, tres chefs con tres estrellas Michelin explican por qué el calibre, el índice de carne y el origen importan más que el tamaño.
Pesquería de marisco de Shetland gana premio MSC
Una pesquería de marisco de Shetland que cerró sus propios criaderos en 2004 ha ganado el máximo premio oceánico del Marine Stewardship Council, dos décadas antes de que los supermercados persiguieran el mismo sello.
Receta de bullabesa: el guiso marsellés en dos tiempos
El guiso de pescadores mediterráneo separa caldo y pescado, un método que la carta de 1980 de Marsella fijó por escrito para no perder el plato.
Zio Fraedo's cierra en Vallejo tras un conflicto de alquiler
El restaurante italiano frente al puerto sirve su último plato el 25 de octubre tras 20 años, después de no acordar un nuevo contrato con el ayuntamiento.
Receta de pulpo a la gallega: el pulpo de feria de Galicia
Galicia hierve el pulpo entero, lo corta con tijeras sobre una tabla de madera y lo viste solo con pimentón, sal gorda y buen aceite de oliva.
Las cuotas de pesca irlandesas siguen asfixiando a la flota
La caballa cayó con fuerza y las cigalas de Dublín también se redujeron bajo los recortes de cuotas de la UE en 2026; ahora Irlanda preside las negociaciones que fijarán los límites de 2027.
El cangrejo peludo del lago Yangcheng abre temporada en Suzhou
El lago de Suzhou que dio nombre al cangrejo de otoño chino ya solo aporta una pequeña parte. Cada ejemplar lleva una etiqueta numerada y los primeros llegaron a Pekín esa misma tarde.
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