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La sala, la economía y la gente que vive de llevar restaurantes.
Última hora
Gordon Ramsay Restaurants supera los 100 millones de libras
Los 34 restaurantes británicos del chef facturaron 100,7 millones de libras en 2025 con un ebitda récord, pero el negocio del Reino Unido aún perdió 5,8 millones en explotación.
Nobu San Juan: Nobu abrirá un hotel de 50 habitaciones en 2028
El hotel, que se desarrolla con el inversor KTT, tendrá un restaurante Nobu a pie de calle y un bar en la azotea. El comunicado da un año, 2028, pero ni dirección, ni chef, ni carta.
Impuesto sobre envases en Potsdam: 50 céntimos por vaso
Desde el 1 de octubre, cafeterías, panaderías, cadenas de comida rápida y gasolineras de la capital de Brandeburgo pagan por cada envase y cubierto desechable; el reutilizable queda exento.
Salarios mínimos de la hostelería suiza suben un 0,6 % en 2027
Cocineros, camareros y personal de hotel cubiertos por el convenio colectivo nacional suizo reciben una subida que calca al decimal la previsión oficial de inflación, mientras se negocia un convenio nuevo.
Diageo recorta casi 2.000 empleos por su plan de ahorro
El dueño de Guinness y Johnnie Walker redujo más del 6% de su plantilla en el año hasta junio, mientras el consejero delegado Dave Lewis impone un ajuste de costes a tres años.
Australia prohíbe el recargo por pagar con tarjeta
Desde el 1 de octubre, cafés, bares y restaurantes ya no podrán cobrar un recargo por pagar con tarjeta, y muchos dueños recalculan cuánto debe costar un café o un bistec.
Ventas a domicilio: los restaurantes británicos suben un 9,6 %
Las aperturas y los locales que se estrenan en el reparto explican la cifra; en términos comparables, el negocio a domicilio de los grupos británicos solo creció un 0,2 %.
Las quiebras en la hostelería neerlandesa bajan a la mitad
Datos del CBS muestran que las quiebras en la hostelería bajaron más que en ningún otro sector este verano, mientras los restaurantes venden más que los hoteles.
Las quiebras en la hostelería británica caen un 24%
El recuento mensual es el más bajo del año, pero el acumulado de doce meses sigue en 3.201 y la revisión catastral llega antes de que los locales puedan respirar.
Quiebra de Yardbird: la cadena busca comprador
Yardbird Group LLC y diez filiales se acogieron al Capítulo 11 en Delaware el 21 de septiembre, con 25 millones de dólares en deuda garantizada mientras la cadena busca comprador.
Pubs de Stonegate: Heineken negocia una compra de 300 millones
Star Pubs and Bars negocia unos 300 locales, según el Sunday Times. Ninguna de las dos empresas lo confirma y Stonegate dice que no hay nada decidido.
El mayor franquiciado de Wendy's en EE. UU. se acoge al Capítulo 11
Meritage Hospitality, que opera 314 restaurantes Wendy's, se declaró en quiebra después de que sus beneficios por local cayeran un 48% en un año.
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