Gordon Ramsay Restaurants supera los 100 millones de libras
Los 34 restaurantes británicos del chef facturaron 100,7 millones de libras en 2025 con un ebitda récord, pero el negocio del Reino Unido aún perdió 5,8 millones en explotación.
Gordon Ramsay Restaurants, la sociedad que agrupa los restaurantes del chef en el Reino Unido, facturó 100,7 millones de libras en el ejercicio cerrado el 28 de diciembre de 2025, un 3 % más que los 97,8 millones del año anterior, según sus últimas cuentas, de las que informaron City AM, la agencia PA y Restaurant Online el 2 de octubre.
El resultado bruto de explotación (ebitda) subió un 4 %, de 8,2 a 8,5 millones de libras, una cifra que la empresa califica de récord. La línea operativa cuenta otra historia: los 34 restaurantes británicos siguieron perdiendo 5,8 millones de libras en explotación, aunque menos que los 7,3 millones del ejercicio anterior, según City AM.
La red mundial, Gordon Ramsay Restaurants Global, nació en febrero de 2025, cuando Ramsay fusionó sus operaciones del Reino Unido y de Estados Unidos. Facturó 151,8 millones de libras con 102 locales y un ebitda que creció un 12 %, hasta algo más de 14 millones. Ramsay y el fondo londinense de capital riesgo Lion Capital poseen la mitad cada uno.
Ebitda récord arriba y pérdidas operativas abajo: la torre rinde, el resto de la red aún cuesta.
22 Bishopsgate sostiene a Gordon Ramsay Restaurants
El consejero delegado, Andy Wenlock, habló de un «año increíble» y señaló a 22 Bishopsgate, el rascacielos de la City de Londres que ya reúne cinco locales del grupo, como «el que mejor ha funcionado». Lucky Cat abrió allí en febrero de 2025; el edificio alberga también el restaurante gastronómico Restaurant Gordon Ramsay HIGH y una escuela de cocina. En mayo de 2026 llegó un Bread Street Kitchen & Bar, el restaurante número 100 del grupo. Según PA, las ventas del edificio en lo que va de año duplican con creces las del mismo periodo de 2025.
La empresa atribuye también parte del aumento de reservas, sobre todo en Lucky Cat, al documental de Netflix Being Gordon Ramsay, estrenado en febrero. La torre está a pocos minutos de varias mesas de nuestra lista de los mejores restaurantes de Londres, aunque ninguna de ellas depende de una serie de televisión.
Ebitda récord, pero sin beneficio operativo
Un ebitda récord junto a pérdidas de explotación es una combinación habitual en las cuentas de la restauración londinense este otoño, como mostraron las últimas cifras de Farmer J. El ebitda deja fuera las amortizaciones, que pesan en Gordon Ramsay Restaurants tras acondicionar locales grandes como el de Bishopsgate.
El grupo suma nueve estrellas Michelin, tres de ellas en Restaurant Gordon Ramsay, en Chelsea. Su crecimiento futuro pasará menos por locales propios y más por socios de franquicia y licencia, según PA, un modelo que aporta comisiones sin facturas de obra.
