Los ingresos de Farmer J suben un 50% pese a más pérdidas
La cadena de comida rápida saludable llegó a 17 locales en Reino Unido y abrió en Nueva York en 2025, pero sus pérdidas anuales se más que duplicaron hasta 1,46 millones de libras por el gasto en expansión.
Los ingresos de Farmer J crecieron un 50% hasta 41,1 millones de libras en 2025, según las cuentas publicadas esta semana, mientras sus pérdidas anuales se más que duplicaron hasta 1,46 millones.
La cadena de comida rápida saludable, dirigida por Jonathan Recanati, tenía 17 locales en Reino Unido a cierre de 2025, más que el año anterior. Las pérdidas crecieron desde los 682.000 libras de 2024, un salto que la empresa atribuye al gasto en nuevas aperturas, pedidos digitales y sistemas de personal, no a que ningún local concreto vaya mal.
La apuesta mayor está fuera de Reino Unido. Farmer J abrió su primer restaurante en Nueva York en enero de 2026, respaldado por 23 millones de dólares (17,5 millones de libras) captados en noviembre de 2025, y ahora planea dos locales más en Estados Unidos.
Tras el éxito de nuestro primer local en Nueva York, vamos a estudiar ampliar nuestra plataforma en Estados Unidos.
En Reino Unido, en 2026 llegaron tres aperturas más en Londres, con una cuarta prevista antes de que acabe el año y otra reservada para principios de 2027. Es un ritmo nacional más rápido que el que mantuvo la cadena en sus primeros años.
«Tras el éxito de nuestro primer local en Nueva York, vamos a estudiar ampliar nuestra plataforma en Estados Unidos», dijo Recanati, presentando la pérdida como el coste de construir infraestructura para una empresa más grande y no como una señal de que el formato falle.
Un crecimiento que adelanta al beneficio a propósito
Un salto del 50% en ingresos junto a una pérdida que crece es la forma habitual de una cadena a mitad de su expansión: cada local nuevo cuesta más por adelantado de lo que recupera en su primer año, así que los ingresos crecen más rápido que el beneficio hasta que las aperturas se frenan. Farmer J ha elegido seguir abriendo en vez de parar a que los locales existentes se asienten.
Al menos cinco locales más están previstos en Reino Unido para 2027, junto con las dos aperturas adicionales en Estados Unidos, lo que llevaría la fase de pérdidas de la cadena a un tercer año como mínimo.
Un estante abarrotado de «comida rápida sana»
Farmer J compite por el mismo cliente de la hora de comer que una larga lista de cadenas londinenses de ensaladas y boles de cereales, la mayoría con la misma apuesta por el volumen antes que por el margen. Los comensales ya gastan más por visita en los restaurantes británicos en general, lo que ayuda a una cadena que crece en ingresos, pero no hace nada por una pérdida que depende de que las nuevas aperturas den beneficio cuanto antes.
