Omzet Farmer J stijgt 50%, maar verlies loopt ook op
De gezonde fastfoodketen groeide naar 17 vestigingen in het VK en opende in 2025 in New York, maar het jaarlijkse verlies meer dan verdubbelde tot 1,46 miljoen pond door uitbreidingskosten.
De omzet van Farmer J steeg in 2025 met 50% naar 41,1 miljoen pond, blijkt uit deze week gepubliceerde cijfers, terwijl het jaarlijkse verlies meer dan verdubbelde tot 1,46 miljoen pond.
De gezonde fastfoodketen, geleid door Jonathan Recanati, had eind 2025 17 vestigingen in het Verenigd Koninkrijk, meer dan het jaar ervoor. Het verlies liep op van 682.000 pond in 2024, een toename die het bedrijf toeschrijft aan uitgaven voor nieuwe openingen, digitaal bestellen en personeelssystemen, niet aan een slecht presterende vestiging.
De grotere gok ligt buiten het VK. Farmer J opende in januari 2026 zijn eerste restaurant in New York, gesteund door 23 miljoen dollar (17,5 miljoen pond) opgehaald in november 2025, en plant nu nog twee vestigingen in de VS.
Na het succes van onze eerste vestiging in New York gaan we kijken naar verdere uitbreiding van ons Amerikaanse platform.
In het VK volgden in 2026 nog drie openingen in Londen, met een vierde verwacht voor het einde van het jaar en nog een gepland voor begin 2027. Dat is een sneller binnenlands tempo dan de keten in haar eerste jaren aanhield.
"Na het succes van onze eerste vestiging in New York gaan we kijken naar verdere uitbreiding van ons Amerikaanse platform", aldus Recanati, die het verlies omschreef als de prijs voor het opbouwen van infrastructuur voor een groter bedrijf, niet als een teken dat het concept worstelt.
Groei die bewust voor loopt op winst
Een stijging van 50% in omzet naast een groeiend verlies is het gebruikelijke patroon van een keten die middenin een uitbreiding zit: elke nieuwe vestiging kost vooraf meer dan ze in het eerste jaar oplevert, waardoor de omzet sneller groeit dan de winst totdat het tempo van openingen afneemt. Farmer J kiest ervoor te blijven openen in plaats van te pauzeren zodat bestaande vestigingen kunnen bijtrekken.
Voor 2027 staan minstens vijf extra vestigingen in het VK gepland, naast de twee extra Amerikaanse openingen, waarmee de verliesgevende fase van de keten minstens een derde jaar ingaat.
Een overvolle plank aan "gezonde fastfood"
Farmer J strijdt om dezelfde lunchklant als een lange lijst Londense salade- en graanbowlketens, waarvan de meeste dezelfde gok op volume vóór marge hebben gemaakt. Gasten geven bij Britse restaurants in het algemeen al meer uit per bezoek, wat een keten helpt die op omzet groeit, maar niets doet voor een verlies dat afhangt van hoe snel nieuwe vestigingen winstgevend worden.
