Farmer-J-Umsatz steigt um 50%, Verlust aber auch
Die Healthy-Fast-Food-Kette wuchs 2025 auf 17 Standorte im Vereinigten Königreich und eröffnete in New York, doch der Jahresverlust stieg durch Expansionskosten auf mehr als das Doppelte auf 1,46 Mio. Pfund.
Der Umsatz von Farmer J stieg 2025 laut dieser Woche veröffentlichten Zahlen um 50% auf 41,1 Millionen Pfund, während sich der Jahresverlust auf 1,46 Millionen Pfund mehr als verdoppelte.
Die von Jonathan Recanati geführte Healthy-Fast-Food-Kette betrieb Ende 2025 17 Standorte im Vereinigten Königreich, mehr als im Jahr zuvor. Der Verlust stieg von 682.000 Pfund im Jahr 2024, ein Anstieg, den das Unternehmen auf Ausgaben für neue Eröffnungen, digitale Bestellsysteme und Personalsysteme zurückführt, nicht auf einen einzelnen schwächelnden Standort.
Die größere Wette liegt außerhalb Großbritanniens. Farmer J eröffnete im Januar 2026 sein erstes Restaurant in New York, finanziert durch 23 Millionen Dollar (17,5 Millionen Pfund), die im November 2025 eingesammelt wurden, und plant nun zwei weitere Standorte in den USA.
Nach dem Erfolg unseres ersten Standorts in New York werden wir prüfen, wie wir unsere US-Plattform ausbauen.
In Großbritannien folgten 2026 drei weitere Eröffnungen in London, eine vierte wird noch vor Jahresende erwartet, eine weitere ist für Anfang 2027 eingeplant. Das ist ein schnelleres Inlandstempo, als die Kette in ihren ersten Jahren hielt.
„Nach dem Erfolg unseres ersten Standorts in New York werden wir prüfen, wie wir unsere US-Plattform ausbauen", sagte Recanati und stellte den Verlust als Preis für den Aufbau einer Infrastruktur für ein größeres Unternehmen dar, nicht als Zeichen dafür, dass das Format selbst schwächelt.
Wachstum, das dem Gewinn absichtlich vorauseilt
Ein Umsatzsprung von 50% bei gleichzeitig steigendem Verlust ist die typische Form einer Kette mitten in der Expansion: Jeder neue Standort kostet im ersten Jahr mehr, als er einbringt, sodass der Umsatz schneller wächst als der Gewinn, bis sich das Eröffnungstempo verlangsamt. Farmer J entscheidet sich dafür, weiter zu eröffnen, statt zu pausieren, damit bestehende Standorte aufholen können.
Für 2027 sind mindestens fünf weitere Standorte im Vereinigten Königreich geplant, zusätzlich zu den zwei weiteren US-Eröffnungen, wodurch sich die Verlustphase der Kette auf mindestens ein drittes Jahr ausdehnen würde.
Ein überfülltes Regal an „gesundem Fast Food"
Farmer J konkurriert um denselben Mittagskunden wie eine lange Liste Londoner Salat- und Getreideschalen-Ketten, von denen die meisten dieselbe Wette auf Volumen vor Marge eingegangen sind. Gäste geben bei britischen Restaurants insgesamt bereits mehr pro Besuch aus, was einer auf Umsatz wachsenden Kette hilft, aber nichts an einem Verlust ändert, der davon abhängt, wie schnell neue Standorte profitabel werden.
