Briten geben beim Auswärtsessen 95 Pfund extra aus

Britische Gäste, die beim lokalen Auswärtsessen mehr als ihre Rechnung ausgeben, zahlen im Schnitt 95,20 Pfund bei Geschäften, Bars und anderen Betrieben in der Nähe, wie der am 30. September veröffentlichte Restaurant Impact Report 2026 von OpenTable zeigt.

Mehr als die Hälfte, 56 Prozent, der britischen Gäste gab an, beim letzten Auswärtsessen Geld bei anderen Betrieben ausgegeben zu haben, für Parken, einen Aperitif vorab oder einen Stopp in einem nahen Laden. Die Summe steigt mit dem Alter: Gen-Z-Gäste geben im Schnitt 126 Pfund zusätzlich aus, Millennials 118 Pfund.

Ein Welleneffekt, den Restaurants messen können

Was ein Restaurant wirklich zu einer Einkaufsstraße beiträgt, taucht selten auf dem eigenen Kassenbon auf.

Restaurantpersonal sieht dasselbe Muster von der anderen Seite. Etwas mehr als die Hälfte, 51 Prozent, der befragten Beschäftigten in der Gastronomie sagte, das eigene Restaurant sorge spürbar für Laufkundschaft oder Umsatz bei Betrieben in der Nähe, eine Aussage, die der Bericht als Beleg dafür anführt, dass eine Reservierung mehrere Betriebe trägt.

Restaurants tragen jährlich 44 Milliarden Pfund zur britischen Wirtschaft bei und beschäftigen 1,3 Millionen Menschen, Zahlen, die OpenTable anführt, um zu argumentieren, dass ein geschlossenes Restaurant eine Einkaufsstraße mehr kostet als seinen eigenen Umsatz. Der Bericht ergänzt dieses wirtschaftliche Argument um ein soziales: 98 Prozent der Befragten bezeichneten lokale Restaurants als wichtig für ihre Gemeinschaft, und 53 Prozent sagten, sie würden die Atmosphäre vermissen, sollte ein Lieblingslokal schließen.

No-Shows sinken, langsam

Derselbe Bericht verfolgt auch das umgekehrte Problem, Reservierungen, die nie wahrgenommen werden. Die No-Show-Quote in Großbritannien sank im Jahresvergleich um 6 Prozent, ein Trend, den OpenTable mit dem zunehmenden Einsatz von Anzahlungen, Kartenvorautorisierungen und automatischen Erinnerungen verbindet; Restaurants, die Anzahlungen nutzen, verzeichneten in diesem Jahr weltweit einen Rückgang der No-Shows um 60 Prozent.

Die Generation Z bleibt am Tisch die unzuverlässigste Gruppe, obwohl sie drumherum am meisten ausgibt: 57 Prozent der Gen-Z-Reservierenden räumten ein, mindestens einmal eine Reservierung verpasst zu haben, ohne zu stornieren, gegenüber einem Branchendurchschnitt, bei dem das Personal einen einzelnen No-Show auf rund 55,70 Pfund entgangenen Umsatz schätzt, dieselbe Generation, deren zusätzliche Ausgaben der Bericht als wertvollsten Beitrag für lokale Betriebe hervorhebt.

Beide Zahlen stehen in einem Markt, der seine Gewohnheiten beim Auswärtsessen bereits anpasst, während andere Ketten in der Gastronomie in diesem Jahr Standorte geschlossen haben, selbst wenn unabhängige Restaurants von höheren Ausgaben je Besuch berichten.