Gordon Ramsay Restaurants haalt meer dan 100 miljoen pond op
De 34 Britse restaurants van de chef zetten in 2025 100,7 miljoen pond om met een recordebitda, maar het Britse bedrijf leed nog altijd 5,8 miljoen pond bedrijfsverlies.
Gordon Ramsay Restaurants, het Britse restaurantbedrijf van de chef, zette in het boekjaar tot 28 december 2025 100,7 miljoen pond om, 3 procent meer dan de 97,8 miljoen van een jaar eerder, blijkt uit de jongste jaarrekening waarover City AM, persbureau PA en Restaurant Online op 2 oktober berichtten.
De ebitda (winst voor rente, belastingen en afschrijvingen) steeg met 4 procent van 8,2 naar 8,5 miljoen pond, volgens het bedrijf een record. Het bedrijfsresultaat vertelt een ander verhaal: de 34 Britse restaurants leden nog altijd 5,8 miljoen pond bedrijfsverlies, al is dat minder dan de 7,3 miljoen van het jaar ervoor, meldde City AM.
Het wereldwijde bedrijf, Gordon Ramsay Restaurants Global, ontstond in februari 2025 toen Ramsay zijn Britse en Amerikaanse activiteiten samenvoegde. Het boekte 151,8 miljoen pond omzet met 102 vestigingen en een ebitda die met 12 procent steeg tot iets meer dan 14 miljoen. Ramsay en de Londense private-equityfirma Lion Capital bezitten elk de helft.
Recordebitda bovenaan, bedrijfsverlies onderaan: de toren levert op, de rest van de keten kost nog geld.
22 Bishopsgate draagt Gordon Ramsay Restaurants
Topman Andy Wenlock sprak van een “ongelooflijk jaar” en wees 22 Bishopsgate, de wolkenkrabber in de City van Londen met inmiddels vijf zaken van de groep, aan als “de sterkste presteerder”. Lucky Cat opende daar in februari 2025; in het gebouw zitten ook het fine-diningrestaurant Restaurant Gordon Ramsay HIGH en een kookschool. In mei 2026 volgde een Bread Street Kitchen & Bar, het honderdste restaurant van de groep. Volgens PA ligt de omzet in het gebouw dit jaar tot nu toe meer dan twee keer zo hoog als in dezelfde periode van 2025.
Het bedrijf schrijft een deel van de extra reserveringen, vooral bij Lucky Cat, ook toe aan de Netflix-documentaire Being Gordon Ramsay, die in februari verscheen. De toren ligt op een paar minuten lopen van verschillende adressen uit onze lijst met de beste restaurants in Londen, al hangt geen daarvan af van een tv-serie.
Recordebitda, maar geen bedrijfswinst
Een recordebitda naast een bedrijfsverlies is dit najaar een bekende combinatie in de jaarrekeningen van Londense restaurantgroepen, zoals de jongste cijfers van Farmer J lieten zien. De ebitda laat afschrijvingen buiten beschouwing, en die drukken op Gordon Ramsay Restaurants na de inrichting van grote zaken zoals in Bishopsgate.
De groep heeft negen Michelinsterren, waarvan drie bij Restaurant Gordon Ramsay in Chelsea. De volgende groei moet volgens PA minder uit eigen vestigingen komen en meer uit franchise- en licentiepartners, een model dat vergoedingen oplevert zonder de rekening van de verbouwing.
