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Basque Culinary World Prize : le Mexicain Lucio Usobiaga primé
Doté de 100 000 euros et annoncé à Curitiba, le prix s'ouvre pour la première fois aux non-cuisiniers et récompense un réseau qui fait entrer l'agriculture préhispanique des canaux dans les restaurants de Mexico.
Quintonil, quatrième mondial, numéro un d'Amérique latine
Lors du gala des World's 50 Best à Lima, le restaurant de Polanco a devancé des dizaines de rivaux pour devenir la table la mieux classée de toute l'Amérique latine, tandis que Pujol disparaissait du top 100.
Mundo Mezcal 2026 réunit plus de 250 marques à Mexico
La deuxième édition de Mundo Mezcal a rempli les jardins de Campo Marte de spiritueux d'agave venus de huit États, un an après le record Guinness du festival pour ses variétés de mezcal.
Production de raisin de cuve au Mexique : 83 178 tonnes en 2025
Le ministère de l'Agriculture compte 6 071 tonnes de plus qu'en 2023 et une récolte qui vaut 22,8 % de plus. La Basse-Californie mène, et trois États font les trois quarts du total.
La Feria Nacional del Mole ouvre au village du mole, à Mexico
San Pedro Atocpan, à la lisière rurale du sud de la capitale, dit fabriquer 60 % du mole mexicain. Sa 49e foire dure jusqu'au 25 octobre avec 23 restaurants et 17 producteurs.
Meilleurs restaurants à Mexico en 2026 : 15 tables à réserver
Du menu dégustation à 6 090 pesos de Quintonil au taco al pastor à 25 pesos d'El Vilsito : 15 tables de Mexico vérifiées avec le guide Michelin Mexique 2026, prix compris.
Que manger à Mexico : 10 plats et où les trouver
Des tacos al pastor taillés sur la broche au mole madre de Pujol, dix plats qui définissent la capitale mexicaine, avec adresses, jours d'ouverture et prix en pesos.
Recette des tacos al pastor : le taco à la broche de Mexico
Porc mariné au piment et à l'achiote, ananas grillé et tortillas de maïs chaudes : une version maison du classique des taquerías, cuite à la poêle en fonte plutôt qu'à la broche.
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