Tripadvisor sacre une grillade de 12 places à Buenos Aires

Les prix Tripadvisor Best of the Best ont désigné Fogón Asado, un comptoir de douze places à Buenos Aires organisé autour d'un gril à feu ouvert à 360 degrés, meilleur restaurant gastronomique au monde.

L'établissement de Palermo sert un menu dégustation unique de bœuf argentin maturé en méthode humide et sèche, cuit au feu de bois, réservation obligatoire et tout servi en un seul service. Il a devancé les lauréats gastronomiques de dizaines de pays pour décrocher la première place mondiale.

Contrairement à The World's 50 Best ou au Guide Michelin, le prix de Tripadvisor n'est pas tranché par un jury. Les lauréats sont classés selon le volume et la qualité des avis d'utilisateurs recueillis entre le 1er juillet 2025 et le 30 juin 2026, filtrés par un contrôle éditorial, ce qui les place dans le premier centile des établissements référencés sur la plateforme.

La nourriture est au cœur de la façon dont nous vivons une destination, et ces prix récompensent les restaurants et expériences culinaires que les voyageurs considèrent parmi les meilleurs.

Un classement du public à côté du circuit des critiques

Les lauréats par catégorie répartissent la reconnaissance largement : Pizzeria Arrivederci, à Paris, a dominé la restauration décontractée à l'échelle mondiale, Dishoom, à Londres, a été nommé « Viral Right Now », et de nouvelles catégories d'expériences ont couronné une balade gourmande à Reykjavik, un cours de pâtes et tiramisu à Rome et une tournée des vins au Cap. « La nourriture est au cœur de la façon dont nous vivons une destination, et ces prix récompensent les restaurants et expériences culinaires que les voyageurs considèrent parmi les meilleurs », a déclaré Laurel Greatrix, directrice de la communication de Tripadvisor.

La méthode place le classement de Tripadvisor face au circuit des critiques sur invitation qui envoie The World's 50 Best à Lima en novembre ou les 50 Best Bars à Milan : ici, un restaurant accède au sommet en conquérant des milliers de clients payants, visite après visite, et non un jury de critiques et de chefs.

Ce que récompense un classement fondé sur les avis

Qu'un comptoir d'asado de douze places devance de grandes salles en volume d'avis en dit autant sur le classement que sur le restaurant : le format de Fogón Asado — un seul service, un seul menu, toute l'attention portée sur douze convives — est conçu pour générer précisément le type d'avis constants et dithyrambiques qu'un système à points favorise. Cela ne rend pas la viande moins réelle, mais signifie que le classement mesure autre chose qu'un guide critique : la fiabilité du plaisir, répétée à grande échelle, plutôt que le jugement technique d'un seul expert.