La sala
La sala, i conti e le persone che gestiscono ristoranti per mestiere.
Ristoranti senza cellulare, in Sardegna parte la prova
Quindici ristoranti in dieci comuni sardi chiedono a genitori e figli di lasciare il telefono in un cestino per un mese e distribuiscono giochi da tavolo pensati con i pediatri.
Ultime
Village Hotel Club apre il suo 35° hotel a Sheffield
Un ex DoubleTree by Hilton diventa la nuova struttura di Village, con club benessere, camere, spa e piscina in apertura a fasi fino alla primavera 2027.
Offerta per Wendy's: Peltz e Flynn propongono 7,35 dollari
Nelson Peltz e il franchisee Greg Flynn offrono 1,4 miliardi di dollari per la catena di hamburger, che somma sei trimestri di vendite in calo.
Business class di Air India: addio vassoio, arrivano le portate
Sui voli tra India e Regno Unito antipasti, piatti principali e dessert arrivano ora uno alla volta, su tovaglia. La compagnia parla di alta cucina, ma non cita chef né piatti.
Fireman Hospitality Group venduto a Landry's dopo il fallimento
Tre sale newyorkesi di Sheldon Fireman passano a un acquirente di Houston, a un anno dalla morte del fondatore e dopo una crisi di liquidità causata dai prestiti su incassi futuri.
Pizza Pilgrims sbarca in Germania, punta a 50 locali
La catena napoletana apre a Schwabing il 2 novembre, sostenuta dal gruppo tedesco L'Osteria, che l'anno scorso ne ha acquisito la maggioranza e punta a molti altri locali.
La Dolce Vita Orient Express: quattro nuovi itinerari nel 2027
Vino a Bolgheri e Verona, tartufo ad Alba, più Portofino e Venezia: il nuovo programma del treno notturno italiano parte da 3.060 euro a persona, e quasi tutte le degustazioni si pagano a parte.
Playing Solo chiude il suo bancone di Madrid dopo quattro anni
Luis Caballero serve l'ultima cena al suo bancone da otto posti a Malasaña il 26 settembre: pesano la stanchezza fisica e i limiti di un ristorante con un solo cuoco.
Michelle Bernstein chiude Sra. Martinez a Coral Gables
Il ristorante spagnolo riaperto su Galiano Street a fine 2024 serve l'ultima cena il 26 settembre. La coppia che lo guida tiene i locali e non ha detto cosa arriverà dopo.
Christopher's Covent Garden chiude dopo 35 anni a Londra
Il ristorante americano con Martini Bar lascia la sua sede vincolata di Wellington Street un anno dopo una ristrutturazione. I proprietari dicono che si trasferirà.
Bruno Verjus chiuderà Table a Parigi il 22 dicembre
Lo chef del due stelle, ottavo nella The World's 50 Best, dichiara morta l'alta cucina e dice di non volere più una tavola il cui prezzo lascia fuori le persone.
Alchemist Copenaghen chiuderà cinque mesi ogni anno
Il due stelle di Rasmus Munk sospende il servizio da dicembre per un Intervallo annuale, tiene a libro paga circa 100 persone e rende obbligatorio un pacchetto bevande da 3.000 corone.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte