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Storie con il tag “pesce”
Prezzo del sanma triplicato in Giappone per i pochi sbarchi
Il sanma fresco è stato pagato in media circa ¥3.645 al chilo a Toyosu da metà agosto, dopo che il governo aveva previsto lo stock più basso dal 2003.
L'etichetta blu MSC rilancia il pesce sostenibile britannico
La collezione di cinque ricette di James Strawbridge sostiene aringa scozzese, cozze e sardine della Cornovaglia, con Waitrose, Aldi e altre cinque catene dietro l'etichetta blu MSC.
Mare del Nord a settembre, sale la sogliola e scende la platessa
Il parere scientifico alza del 16,4% la sogliola per il 2026, gli armatori contestano i numeri della platessa e la cozza zelandese torna dopo la peggiore stagione del secolo.
Luccioperca dell'IJsselmeer: un cuoco, un piatto, dodici minuti
La nostra nuova serie di cortometraggi osserva un solo piatto di una sola cucina, a partire da un pesce che i cuochi olandesi trattano come un lusso.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte