Jesús Martínez
Jesús Martínez is de redacteur van AMUSE. en schrijft over restaurants, chefs en de horecabranche. Als redacteur is Jesús verantwoordelijk voor alles wat op het platform verschijnt.
Artikelen van Jesús Martínez
Wat eten in Buenos Aires: 10 gerechten en waar je ze vindt
Tien echte adressen voor asado, choripán, milanesa, pizza en dulce de leche in Buenos Aires, elk met een buurt, een prijs in pesos en zonder opsmuk.
Leon Mazairac verlaat Karel V voor De Hoefslag
De chef die Karel V een Michelinster teruggaf, gaat vanaf november naar De Hoefslag in Bosch en Duin, de derde chef van de zaak in twee jaar tijd.
Vijgen-yoghurtcake recept: de Parijse methode van David Lebovitz
De in Parijs wonende foodschrijver bakt zijn vijgen in het beslag in plaats van erop, en gebruikt yoghurt en vijfkruidenpoeder om het kruim vochtig te houden tijdens het korte seizoen van de vrucht.
Douro-wijnboeren krijgen twee weken voor steunfonds
Portugal opent vanaf maandag twee weken lang een aanvraagvenster voor Douro-wijnboeren die het steunfonds van 12 miljoen euro willen aanvragen, de tweede redding in twee jaar.
Australië verbiedt de pintoeslag in restaurants
Vanaf 1 oktober mogen cafés, kroegen en restaurants geen pintoeslag meer rekenen, en eigenaars berekenen opnieuw wat een koffie of een steak moet kosten.
Spaanse wijnexport daalt 7,2% in campagne 2025-2026
Belastingcijfers geanalyseerd door DelReyAWM tonen dat Spanje 13% minder wijn exporteerde in het seizoen 2025-2026, met dalingen in de VS en bulkwijn ondanks een 6,6% hogere gemiddelde prijs.
Butter chicken quesadilla recept van Kwame Onwuachi
Uit het nieuwe kookboek All Hours: een langzaam opgebouwde butter chicken curry, dichtgeschroeid en gesausd, gesmolten tussen twee naans in plaats van tortilla's.
Benoît Castel, 's werelds beste patissier, opent in Parijs
Enkele weken na zijn UIBC-titel in Singapore opent de Bretonse chef zijn vierde adres in Parijs, met koffie, lunch en patisserie verspreid over de dag.
Cradle in Cromlix komt in de Michelingids
Andy Murrays restaurant met 16 plaatsen in Perthshire hoort bij de 22 nieuwe septembertoevoegingen, terwijl zijn hotel Cromlix naar twee Michelin Keys stijgt.
Baskische cheesecake recept: de verbrande klassieker
De bar in San Sebastián die deze bodemloze taart in 1988 bedacht, bakt hem bewust heet en donker, waardoor de kern los en romig blijft.
Sotheby's veilt Macallan uit 1926 bij de distilleerderij
Een Fine and Rare-fles van 60 jaar oud, geschat op tot 2,2 miljoen pond, leidt Sotheby's eerste veiling die op het landgoed van Macallan zelf wordt gehouden.
Wereldwijde tonijnvloot groeit naar 693 schepen
Het jaaroverzicht van ISSF telt meer schepen en meer ruimcapaciteit dan een jaar geleden, terwijl tracking nu bijna de hele grootschalige vloot bereikt.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron