Parea opent Griekse stickbar in De Pijp op 18 november

Parea Amsterdam opent op 18 november aan de Eerste van der Helststraat 59-61 als Griekse stickbar met spiesen, raw bar en houtovenflatbreads.

De zaak is het vierde Amsterdamse adres van Angelo Kremmydas, na Vin Fou, Gitane en Massalia. De naam verwijst naar een groep vrienden die samen eet, praat en langer blijft zitten dan gepland. Dat gedeelde eten is niet alleen een verhaal voor de website; de kaart is er letterlijk omheen gebouwd.

Parea gaat dagelijks om 12:00 open. Volgens de eigen site loopt de service van lunch via diner tot laat in de avond. De openingsdatum staat ook bij I amsterdam en AmsterdamSights, waardoor 18 november als bevestigde datum kan worden behandeld.

Parea Amsterdam zet alles op spiesen

De eerste beschrijving noemt feta met oregano, gegrilde souvlaki en groenten, een raw bar, bbq-gerechten en flatbreads uit de houtoven. De “stickbar” maakt van de spies het herkenbare product, maar de brede kaart moet voorkomen dat het concept na twee rondes is uitgelegd.

De locatie in De Pijp heeft al veel restaurants die op delen en kleine borden inzetten. Parea Amsterdam moet zich daarom onderscheiden met uitvoering: vuur, timing, goede pita en een drankkaart die langer tafelen ondersteunt.

Opening volgt op drukke novemberweek

De zaak opent zes dagen na Élan en kort na Wils Café. Ook Kade Noord begon deze maand. De hoeveelheid openingen zegt iets over vertrouwen in de Amsterdamse markt, niet automatisch over de ruimte die iedere nieuwe zaak krijgt.

Reserveren is al mogelijk via de officiële website. Tot 18 november blijft Parea een aangekondigde opening: kaart, uren en concept zijn gepubliceerd, maar de eerste volledige service moet nog plaatsvinden.

De uren zijn ambitieus voor een nieuwe zaak: dagelijks vanaf de lunch en in het weekend tot 01:00. Dat vraagt niet alleen een keukenbrigade, maar ook een bar die de overgang van eten naar laat drinken aankan. De eerste weken zullen uitwijzen welk dagdeel het concept het beste draagt.