Pivotte regelt de doorstroom tijdens het koffiezetten

Een nieuwe plattebodem-dripper genaamd Pivotte laat gebruikers de doorstroom halverwege het zetten aanpassen, niet alleen ervoor, en maakt van een gewone pour-over een hybride immersiezetter.

Het apparaat, nu live op Kickstarter, werkt met een systeem van twee delen: een filtermandje rust op een plaatje, beide met hetzelfde patroon van twee gaten. Staan de gaten niet op één lijn, dan stopt de doorstroom en trekt de koffie zoals bij een immersiezetter. Draai het mandje zodat de gaten uitlijnen, en de koffie loopt door als bij een gewone filter.

Doorstroom die tijdens het zetten verandert

Een echt goede zetter die uitblinkt in de juiste context, binnenshuis.

De meeste plattebodem-drippers met doorstroomregeling, zoals de Hario Switch, zetten die regeling vóór het brouwen vast en laten geen aanpassing meer toe. Pivotte is een van de eerste die aanpassing halverwege de cyclus toelaat, een verschil dat koffiejournalist Zac Cadwalader noemde in een recensie van 3 november voor Sprudge. De vloeistofdynamische tests uit de campagne noemen 24 aparte doorstroomstanden, verdeeld over het volledige traject van trekken naar snel doorlopen.

De dripper is compact: 9,4 bij 6,6 centimeter in de kleinste stand, met een draagtas van 12,7 bij 9,4 centimeter. Hij komt in olijfgroen, zuiver wit en mat zwart, en de set bevat de dripper, een doorstroomschijf, een keramische beker, filters, een metalen theefilterschijf en hittewerende siliconen banden, zodat hetzelfde toestel ook voor thee dienstdoet.

Een drukke markt voor hybride zetters

Hybride immersiezetten wint terrein sinds de conische Clever Dripper het format populair maakte en de Hario Switch het naar World Brewers Cup-routines bracht. Pivotte breidt het idee uit naar plattebodem-drippers, een categorie die tot nu toe minder doorstroomcontrole bood zodra het zetten eenmaal begonnen was.

Het financieringsdoel was 3.000 dollar; met nog zo'n tweeënhalve week te gaan, is dat al verdriedubbeld. Vroege steunpakketten kosten 59 dollar, 45% onder de verwachte verkoopprijs, met verzending vanaf februari van het jaar daarop.

Cadwaladers oordeel is gematigd: een degelijke zetter voor binnenshuis, niet het zakformaat-gadget dat een deel van de campagnetekst suggereert. Voor onderweg, schrijft hij, blijft de Pivotte minder geschikt dan de marketing doet geloven.