Pivotte regola il flusso del caffè durante l'estrazione

Un nuovo filtro a fondo piatto chiamato Pivotte permette di cambiare il flusso a metà estrazione, non solo prima, trasformando un normale pour-over in un filtro ibrido a immersione.

Il dispositivo, già su Kickstarter, funziona con un sistema a due pezzi: un cestello filtro appoggiato su un piatto, entrambi con lo stesso schema a due fori. Se i fori sono disallineati, il flusso si ferma e il caffè riposa come in un'estrazione a immersione. Ruotando il cestello e allineando i fori, il caffè defluisce come in un normale filtro.

Un flusso regolabile durante l'estrazione

Un filtro davvero valido che brilla nel contesto giusto, in casa.

La maggior parte dei filtri a fondo piatto con controllo del flusso, come lo Hario Switch, fissa quel controllo prima di iniziare e non lo si può più toccare. Pivotte è tra i primi a permettere la regolazione del flusso a metà ciclo, una differenza segnalata dal giornalista del caffè Zac Cadwalader in una recensione del 3 novembre per Sprudge. I test di fluidodinamica citati nella campagna parlano di 24 regolazioni di flusso distinte.

Il filtro è compatto: 9,4 per 6,6 centimetri nella versione più ridotta, con una custodia di 12,7 per 9,4 centimetri. È disponibile in verde oliva, bianco puro e nero opaco, e il set include il filtro, un disco di controllo del flusso, una tazza in ceramica, filtri, un disco filtro metallico per il tè e fasce in silicone isolanti dal calore.

Un terreno affollato per gli ibridi

L'immersione ibrida guadagna terreno da quando il conico Clever Dripper ha reso popolare il formato e lo Hario Switch lo ha portato nelle routine del World Brewers Cup. Pivotte estende l'idea ai filtri a fondo piatto, una categoria che finora offriva meno controllo del flusso una volta avviata l'estrazione.

L'obiettivo di finanziamento era di 3.000 dollari; a circa due settimane e mezza dalla fine, lo ha già triplicato. I primi sostenitori pagano 59 dollari, il 45% in meno del prezzo di vendita previsto, con spedizioni attese a febbraio.

Il giudizio di Cadwalader è misurato: un filtro valido per l'uso in casa, non il gadget tascabile suggerito da parte del testo della campagna.