Maria Rivera è la nuova CEO del marchio di donut The Salty
L'ex presidente di Krispy Kreme negli Stati Uniti guida ora la catena di Miami nota per i lanci virali e i suoi 22 punti vendita di proprietà.
The Salty, il marchio di donut e caffè di Miami costruito sui lanci virali, ha nominato Maria Rivera prima amministratrice delegata, scegliendo una manager che ha passato un decennio a far crescere Krispy Kreme e altre due catene più piccole.
Rivera è stata presidente di Krispy Kreme negli Stati Uniti prima di guidare Smalls Sliders e Starbird, catena di pollo fritto, e di fondare RC Hospitality Group, che sostiene marchi in fase iniziale guidati dai fondatori, diversi dei quali donne latine. Ha incontrato i fondatori di The Salty nella primavera del 2026 a una conferenza CREATE organizzata da Nation's Restaurant News, poi ha collaborato alla due diligence durante la prima raccolta fondi istituzionale del marchio. Il consiglio le ha poi chiesto di guidare l'azienda. È uno dei diversi cambi al vertice nel settore questa settimana; nel Regno Unito, anche Greene King ha nominato una nuova CEO.
Da un camper a Wynwood a 22 punti vendita
Non vendiamo donut. Vendiamo un dolce da forno a forma di donut.
Amanda Pizarro ha fondato The Salty nel 2015 come chiosco ambulante in un camper nel quartiere di Wynwood, a Miami, insieme all'allora fidanzato, ora marito, Andy Rodriguez. Entrambi sono cubano-americani. Pizarro è ora chief brand officer e Rodriguez siede nel consiglio. L'azienda gestisce 22 punti vendita di proprietà in sette stati e a Washington D.C.
Il prodotto è un impasto brioche a lievitazione di 24 ore, declinato in gusti come White Chocolate Tres Leches, Guava & Cheese e Whipped Nutella Crunch. «Non vendiamo donut», ha detto Rivera. «Vendiamo un dolce da forno a forma di donut».
Crescita costruita sulla scarsità, non sul volume
La visibilità del marchio si è basata su lanci a tempo limitato e collaborazioni con Poppi, Salt & Straw e Mini Cooper, il tipo di attenzione che la maggior parte delle catene insegue per anni. La priorità dichiarata da Rivera è la disciplina operativa senza perdere l'artigianalità che ha costruito quel seguito.
«Questo ci permetterà di portare avanti quello che considero un marchio molto speciale e unico», ha detto del ruolo, descrivendolo come la costruzione della fase successiva in una categoria in cui The Salty vuole un'identità distinta.
Descrive l'obiettivo meno in termini di numero di punti vendita che di squadra: «Quello che stiamo facendo è costruire una squadra straordinaria capace di sostenere quel seguito di culto», capace di reggersi senza la presenza costante dei fondatori. Pizarro e Rodriguez, dal canto loro, stanno lavorando per formalizzare l'identità del marchio mentre la catena cresce oltre le dimensioni attuali.
