València Cuina Oberta torna con il record di 81 ristoranti

València Cuina Oberta torna dal 5 al 15 novembre con 81 ristoranti, la partecipazione più ampia nella storia del festival, e menu a prezzo fisso da 28 € a pranzo.

L'edizione d'autunno è organizzata dalla Fundació Visit València e dal Comune di Valencia, con il sostegno di Turisme Comunitat Valenciana e della Provincia. Cresce rispetto ai 75 ristoranti dell'edizione di primavera, che si è tenuta dal 9 al 19 aprile, e aggiunge 32 esperienze gastronomiche organizzate da 23 locali. Per una prima visita si abbina bene alla nostra guida su cosa mangiare a Valencia e alla nostra lista dei migliori ristoranti a Valencia.

Otto tavole stellate Michelin a 80 e 100 €

Il record riguarda il numero, non le stelle: 81 ristoranti e un listino che non si muove.

Il richiamo principale è il gruppo degli stellati: Arrels, La Salita, Riff, Lienzo, Fierro, Fraula, Flores Raras e Simposio, ciascuno con un menu del festival a 80 € a pranzo e 100 € a cena. Anche ad aprile avevano partecipato otto ristoranti stellati: il record riguarda il numero, non le stelle.

Undici ristoranti gourmet, segnalati da guide come Repsol, Michelin o We're Smart Green Guide, chiedono 48 € a pranzo e 56 € a cena. I menu generali costano 28 e 36 €. Ogni menu comprende antipasto, piatto principale e dessert; le bevande sono a parte. Secondo gli organizzatori, i prezzi restano invariati rispetto alle edizioni precedenti.

Undici ristoranti partecipano per la prima volta: Amancaes, Arrocería L'Estibador, Clem Café, Colmado de la Lola, Félix Chaqués Restaurant, La Ferrera, Las Tenerías, Linaje, No Bar, Pago de Tharsys e Pasqual & Sheila di Avenida de Francia.

Come prenotare a València Cuina Oberta

Le prenotazioni sono aperte dal 26 ottobre sul sito ufficiale del festival, dove ogni ristorante pubblica il proprio menu e le eventuali esperienze. Il sito precisa che le prenotazioni sono gestite esclusivamente dai ristoranti aderenti: modifiche e cancellazioni vanno concordate direttamente con loro.

Le esperienze vanno oltre la sala: laboratori di paella, visite agli orti intorno alla città dove si coltiva lo zigolo dolce per l'horchata, degustazioni guidate dagli chef, percorsi in vigneti e cantine biologiche e degustazioni di caffè. Gli organizzatori inseriscono l'edizione in València, Despensa del Mediterráneo, il progetto cittadino dedicato ai prodotti locali e di stagione.

Alla presentazione, Paula Llobet, assessora al Turismo e presidente della Fundació Visit València, ha collegato il festival a quel progetto. José Manuel Camarero, segretario regionale al Turismo, ha detto che i visitatori non cercano più solo di mangiare bene, ma di vivere la gastronomia e sapere da dove arrivano i prodotti.

Dieci giorni, 81 ristoranti e un listino fermo rispetto alle edizioni precedenti: il prezzo fisso, più del numero di stelle, è il vero argomento del festival.