València Cuina Oberta revient avec un record de 81 restaurants

València Cuina Oberta revient du 5 au 15 novembre avec 81 restaurants, la plus forte participation de l'histoire du festival, et des menus à prix fixe dès 28 € le midi.

L'édition d'automne est organisée par la Fundació Visit València et la mairie de Valence, avec le soutien de Turisme Comunitat Valenciana et de la province. Elle progresse par rapport aux 75 restaurants de l'édition de printemps, tenue du 9 au 19 avril, et ajoute 32 expériences gastronomiques proposées par 23 établissements. Pour une première visite, associez-la à notre guide que manger à Valence et à notre liste des meilleurs restaurants à Valence.

Huit tables étoilées Michelin à 80 et 100 €

Le record tient au nombre, pas aux étoiles : 81 restaurants et des prix qui ne bougent pas.

L'attraction principale reste le groupe des étoilés : Arrels, La Salita, Riff, Lienzo, Fierro, Fraula, Flores Raras et Simposio, chacun avec un menu du festival à 80 € le midi et 100 € le soir. En avril, huit restaurants étoilés participaient déjà : le record tient au nombre, pas aux étoiles.

Onze restaurants gastronomiques, distingués par des guides comme Repsol, Michelin ou We're Smart Green Guide, demandent 48 € le midi et 56 € le soir. Les menus généraux coûtent 28 et 36 €. Chaque menu comprend une entrée, un plat et un dessert ; les boissons sont en sus. Selon les organisateurs, les prix sont inchangés par rapport aux éditions précédentes.

Onze restaurants participent pour la première fois : Amancaes, Arrocería L'Estibador, Clem Café, Colmado de la Lola, Félix Chaqués Restaurant, La Ferrera, Las Tenerías, Linaje, No Bar, Pago de Tharsys et Pasqual & Sheila, avenue de France.

Comment réserver à València Cuina Oberta

Les réservations sont ouvertes depuis le 26 octobre sur le site officiel du festival, où chaque restaurant présente son menu et, le cas échéant, son expérience. Le site précise que les réservations sont gérées exclusivement par les restaurants participants : modifications et annulations se règlent donc directement avec eux.

Les expériences dépassent la salle : ateliers de paella, visites des maraîchers autour de la ville qui cultivent le souchet pour l'horchata, dégustations guidées par des chefs, visites de vignobles et de caves biologiques et dégustations de café. Les organisateurs inscrivent l'édition dans València, Despensa del Mediterráneo, le programme municipal consacré aux produits locaux et de saison.

Lors de la présentation, Paula Llobet, adjointe au tourisme et présidente de la Fundació Visit València, a rattaché le festival à ce programme. José Manuel Camarero, secrétaire régional au tourisme, a estimé que les visiteurs ne cherchent plus seulement à bien manger, mais à vivre la gastronomie et à savoir d'où viennent les produits.

Dix jours, 81 restaurants et une grille de prix inchangée depuis les éditions précédentes : le prix fixe, plus que le nombre d'étoiles, est le véritable argument du festival.