Pivotte permite ajustar el flujo del café durante el colado

Una nueva cafetera de fondo plano llamada Pivotte permite cambiar el caudal a mitad del colado, no solo antes, convirtiendo un pour-over normal en una cafetera híbrida de inmersión.

El aparato, ya en Kickstarter, funciona con un sistema de dos piezas: un cesto filtro apoyado sobre un plato, ambos con el mismo patrón de dos orificios. Si los orificios quedan desalineados, el drenaje se detiene y el café reposa como en una cafetera de inmersión. Al girar el cesto y alinear los orificios, el café drena como en un filtro normal.

Un caudal que se ajusta durante el colado

Una cafetera realmente buena que brilla en el contexto adecuado, en interior.

La mayoría de las cafeteras de fondo plano con control de caudal, como la Hario Switch, fijan ese control antes de empezar y no se puede tocar después. Pivotte es de las primeras en permitir ajustar el caudal a mitad de ciclo, una diferencia que el periodista de café Zac Cadwalader señaló en una reseña del 3 de noviembre para Sprudge. Las pruebas de dinámica de fluidos citadas en la campaña hablan de 24 ajustes de caudal distintos.

La cafetera es compacta: 9,4 por 6,6 centímetros en su versión más reducida, con un estuche de 12,7 por 9,4 centímetros. Se fabrica en verde oliva, blanco puro y negro mate, y el set incluye la cafetera, un disco de control de caudal, una taza de cerámica, filtros, un disco filtro metálico para té y bandas de silicona aislantes del calor.

Un terreno concurrido para las híbridas

La inmersión híbrida gana terreno desde que la cónica Clever Dripper popularizó el formato y la Hario Switch la llevó a las rutinas del World Brewers Cup. Pivotte extiende la idea a las cafeteras de fondo plano, una categoría que hasta ahora ofrecía menos control del caudal una vez iniciado el colado.

El objetivo de financiación era de 3.000 dólares; con unas dos semanas y media por delante, ya lo ha triplicado. Los primeros en reservar pagan 59 dólares, un 45% menos que el precio de venta previsto, con envíos estimados para febrero.

El veredicto de Cadwalader es moderado: una cafetera competente para uso en interior, no el gadget de bolsillo que sugiere parte del texto de la campaña.