67 Pall Mall Dubái abrirá en el Opus de Zaha Hadid en 2027
El club de vino londinense ocupa unos 1.100 m² en Business Bay con 800 vinos por copas, mientras sus aperturas de Shanghái, Melbourne y Burdeos siguen retrasándose.
67 Pall Mall Dubái, la primera sede en Oriente Medio del club privado de vino londinense, abrirá a principios de 2027 en la primera planta de The Opus, el edificio diseñado por Zaha Hadid en Business Bay.
Su fundador y consejero delegado, Grant Ashton, contó a The Drinks Business que el local llega tras tres años de búsqueda en una ciudad que visita desde los años noventa. El club ocupa unos 1.100 metros cuadrados (12.000 pies cuadrados) donde funcionaban dos restaurantes, Maison Dali y Revolver, cerrados a principios de este año. Como el espacio ya está acondicionado, con dos cocinas operativas y una entrada privada a pie de calle, el grupo lo trata como una reforma y no como una obra nueva.
A la espera de permisos, el proyecto incluye un salón del club, comedores privados, una terraza para fumar puros y otra para cenar. Un pasillo largo y estrecho que deja la planta del edificio se convertirá en un túnel de vino curvo de unos 20 metros, con botellas a ambos lados y en el techo.
En Dubái la carta de vinos es lo fácil; la fecha de apertura es la apuesta.
Qué servirá 67 Pall Mall Dubái
Ashton prevé una carta de unos 45 países, con 800 vinos por copas. Todo el vino de Dubái entra a través de dos distribuidores con licencia, Maritime and Mercantile International y African & Eastern, y el club dice que trabaja con ambos para traer añadas antiguas y bodegas que aún no se venden en la ciudad.
La cuota anual es de 25.000 AED (unas 5.085 libras). Los primeros 100 socios no pagan cuota de entrada y los 500 siguientes pagan la mitad, y Ashton asegura que el margen sobre el vino será «prácticamente cero», el mismo intercambio de cuotas altas por márgenes mínimos que el grupo aplica en Shanghái. El club dice tener ya más de 100 socios residentes en Dubái y nueve empleados, entre ellos el chef Vicente Joseph y la sumiller Veronika Zakharchuk. Una sola membresía da acceso a todos los clubes del grupo.
Una red que abre más despacio de lo que anuncia
Dubái se suma a Londres, abierto en 2015 en un antiguo banco de Lutyens en St James's, a Verbier, a Singapur y a una membresía en Hong Kong sin local propio. El resto del calendario se ha retrasado. El club de Shanghái en una mansión de 1925 en Donghu Road espera abrir poco después del Año Nuevo chino de 2027, tras recibir los permisos de obra unos seis meses tarde. Melbourne, prevista para mediados de 2025, apunta ya a finales de 2027; Burdeos no llegó ni a abril de 2025 ni a septiembre de 2026, y Beaune, anunciada en 2021 para mayo de 2023, no tiene fecha.
Dubái debería abrir, por tanto, antes que las sedes de Asia y Australia, en una ciudad que ya cuenta con una guía Michelin en su quinta edición. La duda no es tanto el vino como el calendario: el historial del propio grupo convierte «principios de 2027» en un objetivo más que en una fecha.
