Pivotte ajuste le débit du café en cours d'extraction

Une nouvelle cafetière à fond plat baptisée Pivotte permet de modifier le débit en pleine extraction, et pas seulement avant, transformant un simple pour-over en cafetière hybride à immersion.

L'appareil, déjà en ligne sur Kickstarter, repose sur un système en deux pièces : un panier filtre posé sur une plaque, tous deux percés du même motif à deux trous. Désalignés, les trous bloquent l'écoulement et le café infuse comme dans une cafetière à immersion. En tournant le panier pour aligner les trous, le café s'écoule comme dans un filtre classique.

Un débit réglable en cours d'extraction

Une cafetière vraiment réussie, qui brille dans le bon contexte, en intérieur.

La plupart des cafetières à fond plat à débit réglable, comme la Hario Switch, fixent ce réglage avant l'extraction et ne permettent plus d'y toucher ensuite. Pivotte fait partie des premières à autoriser un ajustement en cours de cycle, une différence relevée par le journaliste spécialisé Zac Cadwalader dans une critique du 3 novembre pour Sprudge. Les tests de dynamique des fluides cités dans la campagne évoquent 24 réglages de débit distincts.

La cafetière est compacte : 9,4 sur 6,6 centimètres dans sa version la plus réduite, avec un étui de 12,7 sur 9,4 centimètres. Elle est proposée en vert olive, blanc pur et noir mat, et le set comprend la cafetière, un disque de contrôle du débit, une tasse en céramique, des filtres, un disque filtre métallique pour le thé et des bandes en silicone isolantes.

Un terrain encombré pour les hybrides

L'immersion hybride gagne du terrain depuis que la conique Clever Dripper a popularisé le format et que la Hario Switch l'a amenée dans les routines du World Brewers Cup. Pivotte étend l'idée aux cafetières à fond plat, une catégorie qui offrait jusqu'ici moins de contrôle du débit une fois l'extraction lancée.

L'objectif de financement était de 3 000 dollars ; à environ deux semaines et demie de la fin, il est déjà triplé. Les premiers soutiens paient 59 dollars, soit 45% de moins que le prix de vente prévu, avec des expéditions attendues en février.

Le verdict de Cadwalader reste mesuré : une cafetière solide en intérieur, pas le gadget de poche que suggère une partie du texte de la campagne.