Familie Wiesner Gastronomie verkoopt 75% aan Duitse Gustoso
De Zwitserse uitbater van Nooch, Negishi en Miss Miu komt in handen van de Münchense Gustoso Gruppe; de oprichtersfamilie houdt 25% en Nooch opent in 2027 in Duitsland.
Familie Wiesner Gastronomie, de groep uit Dübendorf achter de restaurants Nooch, Negishi en Miss Miu, heeft een belang van 75% verkocht aan de Gustoso Gruppe uit München, zo maakte het bedrijf dinsdag 10 november bekend. De broers Daniel en Manuel Wiesner houden de overige 25% en blijven aan als co-directeuren; de prijs is niet bekendgemaakt.
Met de deal komt een van de twintig grootste horecabedrijven van Zwitserland in Duitse handen, meldde Watson. FWG exploiteert 32 restaurants in het land, met ongeveer 850 medewerkers en een jaaromzet van meer dan 100 miljoen Zwitserse frank, volgens cijfers van het Zwitserse persbureau SDA. Het hoofdkantoor in Dübendorf, net buiten Zürich, blijft in de huidige vorm bestaan.
Waarom Familie Wiesner Gastronomie voor Gustoso koos
Een Zwitsers familiebedrijf met 32 restaurants meet zich nu met een portefeuille van 250.
Gustoso exploiteert meer dan 220 restaurants in Duitsland, Oostenrijk, Frankrijk, Nederland en Zwitserland, met merken als 60 seconds to napoli en Burgermeister, aldus Hogapage. Samen tellen de twee groepen meer dan 250 restaurants en een systeemomzet van bijna een half miljard euro.
‘Met Gustoso zien we het grootste potentieel om Nooch, Negishi en Miss Miu internationaal op te schalen’, zeiden Daniel en Manuel Wiesner in de aankondiging. Gustoso-topman Nico Engel noemde de combinatie van professioneel management en bedrijfscultuur de basis van de samenwerking, en zei dat FWG als zelfstandig bedrijf blijft doordraaien.
De oprichters, Fredy en Anita Wiesner, die de groep sinds de jaren negentig opbouwden, keren het personeel in totaal 2,5 miljoen frank aan bonussen uit, omdat de medewerkers volgens hen een beslissende bijdrage aan de groei hebben geleverd. Dat bedrag valt op in een sector waar de lonen vooral via de cao worden bepaald, zoals de kleine stijging van de minimumlonen in de Zwitserse horeca voor 2027 liet zien.
Nooch gaat in 2027 naar Duitsland
De eerste zichtbare verandering komt over de grens. Nooch Asian Kitchen opent in 2027 zijn eerste restaurant buiten Zwitserland, in Duitsland. In eigen land wil FWG twee tot drie nieuwe restaurants per jaar blijven openen, terwijl Gustoso zijn eigen Zwitserse aanwezigheid wil uitbreiden.
Geen van de berichten noemt een datum voor de afronding of een toetsing door de mededingingsautoriteit. De merken houden hun naam en de broers de dagelijkse leiding. Wat verandert is de meetlat: een Zwitsers familiebedrijf met 32 restaurants maakt nu deel uit van een portefeuille van meer dan 250, en zijn volgende openingen worden op die schaal beoordeeld.
