VK verliest wekelijks 19 horecazaken, blijkt uit NIQ-data
Het aantal vergunde zaken daalde 1% naar 98.319 in het jaar tot september doordat sluitingen de openingen overtroffen, meldt NIQ, ook al bood de begroting van deze week maar deels verlichting.
Horecasluitingen in Groot-Brittannië kwamen uit op netto 977 in het jaar tot september, zo'n 19 zaken per week, blijkt uit nieuwe cijfers van NIQ.
Het nettocijfer laat 98.319 vergunde horecazaken over in Groot-Brittannië, 1% minder dan een jaar eerder. De daling is versneld: in de drie maanden tot eind september sloten alleen al 2.436 zaken, ongeveer 27 per dag, tegenover 2.191 openingen. Veel nieuwkomers nemen hetzelfde pand over dat een voorganger net heeft verlaten.
Casual dining krijgt de zwaarste klap
Negentien zaken sluiten elke week, en de begroting remt het tempo nauwelijks af.
Casual dining daalt 2,2% op jaarbasis en 23,4% sinds het begin van de pandemie in 2020, nadat verschillende grote restaurantketens hun vestigingen hebben teruggebracht. Kwartaal op kwartaal kromp de totale markt met 0,2%, oftewel 245 zaken, sinds juni.
Accommodaties deden het beter. Vergunde hotels groeiden 0,2% en vakantie- en campingparken 0,7% in dezelfde 12 maanden, wat NIQ koppelt aan blijvende vraag naar binnenlandse vakanties.
Karl Chessell, director hospitality operators and food EMEA bij NIQ, wees op wat hij de opeenstapeling van problemen voor de sector noemde. "Er is echte steun nodig tegen deze kostendruk," zei hij.
NIQ's RSM Business Tracker laat zien dat beheerde groepen al 16 maanden op rij een omzetgroei onder de inflatie noteren. Het eigen vertrouwensonderzoek van NIQ wees uit dat slechts 37% van de operators optimistisch is over het komende jaar.
Begroting biedt geen echte oplossing
De najaarsbegroting van deze week gaf operators wat lucht: de drempel voor kleinschalige belastingverlichting voor horeca, detailhandel en vrije tijd gaat van 12.000 naar 18.000 pond, terwijl de btw ongewijzigd blijft. Het nationale minimumloon stijgt 3,9% en geldt nu ook voor personeel van 18 tot 20 jaar, wat de loonkosten verder opdrijft nu de marges al krap zijn.
Operators die werden aangehaald door de vakpers noemden de maatregelen "een gemiste kans" en zeiden dat ze "simpelweg niet genoeg zijn om een bloedende sector te redden." De sector gaat nu de kerst- en nieuwjaarsperiode in, de beste kans om terrein terug te winnen, terwijl de kosten nog altijd sneller stijgen dan de omzet.
NIQ schetst de cijfers als die van een sector die nog went aan hogere kosten, geen sector in vrije val: openingen evenaren de sluitingen in ruwe aantallen bijna, ook al wisselen veel daarvan simpelweg van uitbater in hetzelfde pand. Of die wisseling tot rust komt of de nettocijfers blijft uithollen, hangt vooral af van hoe ver loon- en energiekosten nog stijgen.
