mexico-stad
Verhalen met tag “mexico-stad”
Basque Culinary World Prize voor chinampas van Xochimilco
De prijs van € 100.000, bekendgemaakt in Curitiba, staat voor het eerst open voor niet-koks en steunt een netwerk dat prehispaanse kanaallandbouw naar de restaurants van Mexico-Stad brengt.
Quintonil wordt vierde, topper van Latijns-Amerika
Op de gala van de World's 50 Best in Lima liet het restaurant uit Polanco tientallen rivalen achter zich en werd het de hoogst geplaatste tafel van heel Latijns-Amerika, terwijl Pujol uit de top 100 verdween.
Mundo Mezcal 2026 trekt ruim 250 merken naar Mexico-Stad
De tweede editie van Mundo Mezcal vulde de tuinen van Campo Marte met agavedranken uit acht staten, een jaar nadat het festival een Guinness-record vestigde voor mezcalsoorten.
Productie van wijndruiven in Mexico stijgt naar 83.178 ton
Het ministerie van Landbouw telt 6.071 ton meer dan in 2023 en een oogst die 22,8% meer waard is. Baja California loopt voorop en drie staten leveren driekwart van het totaal.
Feria Nacional del Mole opent in het moledorp van Mexico-Stad
San Pedro Atocpan, aan de landelijke zuidrand van de hoofdstad, zegt 60 procent van de Mexicaanse mole te maken. De 49e beurs loopt tot 25 oktober met 23 restaurants en 17 producenten.
Beste restaurants in Mexico-Stad 2026: 15 tafels om te boeken
Van het proefmenu van 6.090 peso bij Quintonil tot een taco al pastor van 25 peso bij El Vilsito: 15 tafels in Mexico-Stad, getoetst aan de Michelingids Mexico 2026, met prijzen.
Wat eten in Mexico-Stad: 10 gerechten en waar je ze vindt
Van tacos al pastor vers van het spit tot de mole madre van Pujol: tien gerechten die de Mexicaanse hoofdstad bepalen, met adressen, openingsdagen en prijzen in pesos.
Tacos al pastor recept: de spittaco uit Mexico-Stad thuis
Varkensvlees in een marinade van chili en achiote, geblakerde ananas en warme maïstortilla's: een thuisversie van de taquería-klassieker, uit een gietijzeren pan in plaats van van het spit.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron