Beste restaurants in Mexico-Stad 2026: 15 tafels om te boeken

De beste restaurants in Mexico-Stad in 2026 zijn 15 tafels, van tweesterrenproeverijen in Polanco tot taquerías waar een taco 25 peso kost, getoetst aan de Michelingids Mexico 2026 en de 50 Best-ranglijsten. Reserveer je er maar één, kies dan Quintonil: twee Michelinsterren en nummer 3 op The World's 50 Best Restaurants 2025.

Beste restaurants in Mexico-Stad: hoe deze lijst werkt

De Michelingids Mexico 2026, gepresenteerd op 20 mei, geeft de hoofdstad 11 sterrenrestaurants, twee met twee sterren en negen met één, plus 27 Bib Gourmands voor goed eten tegen een redelijke prijs. Het grootste nieuws was een verlies: El Califa de León moest de ster inleveren die het in 2024 had gewonnen. Deze lijst geeft de tacobar evenveel gewicht als het proefmenu.

In Mexico-Stad horen een taco van 25 peso en een tweesterrenmenu op dezelfde lijst.

Prijzen zijn per persoon in Mexicaanse peso (MXN), zonder drankjes, op basis van menukaarten en recente berichtgeving. Voor de gerechten achter deze keukens, van al pastor tot barbacoa, begin je bij onze gids wat eten in Mexico-Stad.

Quintonil, Polanco

Jorge Vallejo, die bij Pujol kookte, leidt de keuken aan Isaac Newton 55, met zijn vrouw Alejandra Flores in de zaal. Quintonil heeft twee Michelinsterren, stond op nummer 3 van The World's 50 Best Restaurants 2025 en op nummer 7 van Latin America's 50 Best in hetzelfde jaar.

Het seizoensproefmenu kost 6.090 peso, volgens Excélsior, met wijnarrangementen vanaf 3.140 peso. Het restaurant is op woensdag en zondag dicht; reserveer ruim van tevoren via de eigen website.

Pujol, Polanco

Het restaurant van Enrique Olvera aan Tennyson 133 zette de moderne Mexicaanse keuken op de wereldkaart en heeft twee Michelinsterren sinds de gids in 2024 naar Mexico kwam. Het proefmenu bouwt op naar de mole madre, een saus die al jaren elke dag wordt opgewarmd en aangevuld.

Excélsior noemt 3.750 peso voor het menu in de zaal en 4.500 peso voor de taco-omakase aan de bar. Tafels zijn weken vooruit volgeboekt.

Máximo, Roma Norte

Eduardo 'Lalo' García kookt Mexicaanse producten met een Frans accent in een voormalige industriële ruimte aan Álvaro Obregón 65 Bis. Het heeft één Michelinster, stond op nummer 30 van Latin America's 50 Best Restaurants 2025, en hoofdbartender Priscila Moreno won de Michelin Exceptional Cocktails Award 2026.

Het proefmenu kostte 3.200 peso, of 4.870 met wijn, op de menukaart van mei 2026. Op zondag gesloten.

Rosetta, Roma Norte

Elena Reygadas, in 2023 uitgeroepen tot beste vrouwelijke chef ter wereld, kookt in een herenhuis aan Colima 166, met één Michelinster en nummer 39 op Latin America's 50 Best Restaurants 2025. De gerechten zijn bedoeld om te delen.

Er wordt alleen geluncht, van maandag tot en met zaterdag van 13.00 tot 17.30 uur, en volgens de pers ligt de gemiddelde rekening tussen 1.000 en 1.500 peso.

Sud 777, Jardines del Pedregal

Edgar Núñez kookt in het zuiden van de stad, aan Boulevard de la Luz 777, met groenten uit de eigen moestuin. Eén Michelinster; bestel het speenvarken, afgemaakt in pibil-stijl met ananas, met tortilla's om zelf taco's te vouwen.

Het proefmenu kostte in 2025 ongeveer 2.500 peso, en er is daarnaast een uitgebreide kaart.

Esquina Común, Condesa

Ana Dolores González serveert een menu van zes hartige gangen en een dessert, geïnspireerd op de fondas, de familie-eethuizen van de stad, op een begroeid dakterras aan Fernando Montes de Oca 86. Eén Michelinster; de inspecteurs lichten de kabeljauw in groene mole uit.

Reken op meer dan 1.000 peso per persoon. Open van donderdag tot en met zondag; reserveren kan alleen via een direct bericht op Instagram.

Gaba, Condesa

Een van de twee nieuwe sterren van Mexico-Stad in 2026. Víctor Toriz runt overdag een café en 's avonds een diner met gerechten om te delen aan Avenida Mazatlán 190, en hij is op zijn best met orgaanvlees: krokante pens met kaas uit Ocosingo, zwezerik met chileatole.

Reken op 1.000 tot 1.800 peso per persoon, volgens Grupo Animal.

Masala y Maíz, Centro

Norma Listman en Saqib Keval combineren de Mexicaanse, Indiase en Oost-Afrikaanse keuken aan Artículo 123 nummer 116. Eén Michelinster; begin met de samosa's met suadero en de garnalen uit Veracruz in vanilleboter.

De gemiddelde rekening ligt rond 700 peso. Open van 12.00 tot 18.00 uur, op dinsdag gesloten.

Expendio de Maíz, Roma Norte

Geen bord, geen menukaart, vier gedeelde tafels op de stoep van Avenida Yucatán 84. Jesús Salas Tornés nixtamaliseert oude maïsrassen ter plekke en blijft koken tot je vraagt om te stoppen. Het won in 2025 een Michelinster en behield die.

Gerechten kosten ongeveer 85 tot 150 peso per stuk. Geen reserveringen, alleen contant, en de wachtlijst ontstaat vroeg.

La Once Mil, Lomas de Chapultepec

César de la Parra opende deze taquería aan Monte Everest 780 in 2024 en noemde haar naar de postcode van de wijk, 11000. In mei werd het de tweede taquería in Mexico met een Michelinster, voor de handgemaakte tortilla's, de eigen salsa's en het topvlees.

Taco's kosten van 70 tot 335 peso voor Japanse A4-wagyu, volgens El Financiero; de meeste zitten tussen 120 en 160 peso. Dagelijks open tot 23.30 uur.

Contramar, Roma Norte

Gabriela Cámara opende Contramar aan Durango 200 in 1998, en haar tonijntostada's met chipotlemayonaise worden sindsdien in de hele stad nagemaakt. Het restaurant heeft een Bib Gourmand in de gids van 2026.

Vier tostada's kosten 420 peso; bestel de pescado a la talla, half rood en half groen, om te delen. Het is een lunchadres, open tot 20.00 uur, en reserveren is nodig.

Molino El Pujol, Condesa

De tortillería van Pujol, in 2018 geopend aan Benjamín Hill 146, nixtamaliseert elke dag maïs en verkoopt die als tamales, taco's, chilaquiles en tortilla's om mee te nemen. Bib Gourmand; bestel de pompoentamal.

Dagelijks open van 8.00 tot 18.00 uur; taco's beginnen bij ongeveer 50 peso.

El Califa de León, San Rafael

Deze toonbank aan Ribera de San Cosme 56, open sinds 1968, werd in 2024 de eerste taquería ter wereld met een Michelinster en was in 2026 het enige restaurant in Mexico dat er een verloor. De gids beveelt het nog steeds aan, en de gaonera, ossenhaas die op bestelling wordt dichtgeschroeid met zout en limoen, is niet veranderd.

De gaonera kostte 70 peso toen de ster kwam. Open van 11.00 tot 2.00 uur; alleen contant.

Taquería Los Cocuyos, Centro Histórico

Een smalle toonbank aan Simón Bolívar 67 die sinds 1980 de klok rond draait. Bib Gourmand; suadero 's avonds, als het vlees urenlang in zijn eigen vet heeft gegaard, en cabeza op elk uur.

Taco's kosten ongeveer 25 tot 40 peso, wat het per peso een van de beste restaurants in Mexico-Stad maakt.

El Vilsito, Narvarte

Overdag een autogarage aan Avenida Universidad 248, van 13.00 tot 5.00 uur een taquería. Bib Gourmand voor de al pastor, afgesneden van een hoog verticaal spit met ananas en koriander; de gringa voegt kaas en een tarwetortilla toe.

Reken op ongeveer 25 peso per taco. Wil je ze thuis maken, volg dan ons recept voor tacos al pastor, en voor de maïs van de straatkarretjes ons elote-recept.

Beste restaurants in Mexico-Stad: veelgestelde vragen

Welk restaurant in Mexico-Stad heeft de meeste Michelinsterren? Pujol en Quintonil, met elk twee. Geen enkel restaurant in Mexico-Stad heeft drie sterren in de gids van 2026.

Hoe ver van tevoren moet je reserveren? Enkele weken voor Pujol en Quintonil. Esquina Común neemt alleen reserveringen aan via Instagram; bij Expendio de Maíz, El Califa de León, Los Cocuyos en El Vilsito sluit je gewoon aan in de rij.

Wat kost een maaltijd in de beste restaurants in Mexico-Stad? Van 25 peso voor een taco bij El Vilsito tot 6.090 peso voor het proefmenu van Quintonil, zonder drankjes.

Welke wijk heeft de meeste goede restaurants? Roma Norte en Condesa: Máximo, Rosetta, Expendio de Maíz, Contramar, Gaba, Esquina Común en Molino El Pujol liggen op loopafstand van elkaar.

Hoe we kozen

We gingen uit van de Michelingids Mexico 2026 en legden die naast The World's 50 Best Restaurants 2025 en Latin America's 50 Best Restaurants 2025; daarna wogen prijs en reserveerbaarheid even zwaar als sterren, zodat de beste restaurants in Mexico-Stad op deze lijst lopen van proefmenu tot straattoonbank. Em, een restaurant met één ster in Roma Norte, valt af omdat de gids het als tijdelijk gesloten vermeldt.

Adressen, openingsstatus en prijzen zijn voor het laatst gecontroleerd op 25 september 2026, aan de hand van de Michelingids, de menukaarten van de restaurants en berichtgeving van Excélsior, El Financiero en Grupo Animal.