mexico
Verhalen met tag “mexico”
Agave-overschot doet tequilaprijzen in Mexico kelderen
Een plantgolf die het tekort van 2022 moest oplossen, is nu in één keer volgroeid: agaveprijzen zijn ingestort en de gecertificeerde tequilaproductie daalde sindsdien 24%.
Pan de muerto recept: het Mexicaanse brood van de doden
Het zoete, met suiker bestrooide brood dat Mexicaanse families bakken voor Día de Muertos: een eierrijk deeg met oranjebloesem en anijs, met botjes van deeg en een klein schedeltje erop.
Tres leches cake recept: de cake gedrenkt in drie soorten melk
Een biscuit dat alleen rijst door opgeklopte eieren, gedrenkt in gecondenseerde, geëvaporeerde en volle melk en een nacht gekoeld: het Latijns-Amerikaanse dessert volgens Pati Jinich.
Mundo Mezcal 2026 trekt ruim 250 merken naar Mexico-Stad
De tweede editie van Mundo Mezcal vulde de tuinen van Campo Marte met agavedranken uit acht staten, een jaar nadat het festival een Guinness-record vestigde voor mezcalsoorten.
Wat eten in Oaxaca: 10 gerechten en waar je ze vindt
Mole negro, tlayudas boven houtvuur geroosterd en mezcal per glaasje: wat eten in Oaxaca, Mexico's meest bepalende eetstad, en precies waar je het bestelt.
Productie van wijndruiven in Mexico stijgt naar 83.178 ton
Het ministerie van Landbouw telt 6.071 ton meer dan in 2023 en een oogst die 22,8% meer waard is. Baja California loopt voorop en drie staten leveren driekwart van het totaal.
Mexico Hospitality Expo opent in Guadalajara met lagere doelen
De vakbeurs voor hotels en restaurants die Fira de Barcelona mee organiseert, begint op 6 oktober aan haar tweede editie en verwacht minder merken en zakelijke afspraken dan ze in 2025 meldde.
Feria Nacional del Mole opent in het moledorp van Mexico-Stad
San Pedro Atocpan, aan de landelijke zuidrand van de hoofdstad, zegt 60 procent van de Mexicaanse mole te maken. De 49e beurs loopt tot 25 oktober met 23 restaurants en 17 producenten.
Beste restaurants in Mexico-Stad 2026: 15 tafels om te boeken
Van het proefmenu van 6.090 peso bij Quintonil tot een taco al pastor van 25 peso bij El Vilsito: 15 tafels in Mexico-Stad, getoetst aan de Michelingids Mexico 2026, met prijzen.
Wat eten in Mexico-Stad: 10 gerechten en waar je ze vindt
Van tacos al pastor vers van het spit tot de mole madre van Pujol: tien gerechten die de Mexicaanse hoofdstad bepalen, met adressen, openingsdagen en prijzen in pesos.
Paellawedstrijd in Sueca gewonnen door Mexicaanse chef
José Carlos Ruiz Zamora van Burguettos in Apizaco versloeg 39 koks uit 14 landen op het 65e Concurs Internacional de Paella Valenciana, met het canonieke recept op houtvuur.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron