restauranteconomie
Verhalen met tag “restauranteconomie”
OpenTable's Restaurant Impact Report: 138 dollar uitgegeven
Nieuw onderzoek toont dat gasten gemiddeld 138 dollar uitgeven bij zaken rond een restaurant, terwijl no-shows restaurants nog altijd zo'n 80 dollar per tafel kosten.
Menuprijsinflatie VS groeit harder dan de lonen
Prijzen van eten buitenshuis stegen in september 3,5%, tegenover een loonstijging van 3%, blijkt uit federale cijfers, terwijl bezoeken aan fastfoodketens 2,6% daalden.
Restaurantprijzen in Spanje stijgen 4,4%, inflatie haalt ze in
Brandstof duwt de Spaanse inflatie naar 4,3%, bijna op het niveau van de menu's. Uit eten stijgt nog twee keer zo snel als boodschappen en ondernemers zien hun marges krimpen.
Menuprijzen in VS stijgen sneller dan boodschappen
Restaurants met volledige bediening stegen tot augustus met 3,5 procent, een punt boven de supermarkt, volgens cijfers die de kloof stevig tonen.
Double Zero sluit na 12 jaar in de East Village
De plantaardige pizzeria en wijnbar aan Second Avenue ging deze maand dicht, vier maanden na een heropening ernaast onder de oude naam en de oude kok.
Horecasluitingen in het VK liepen op tot twintig per dag
Het land verloor tussen maart en juni 1.839 vergunde zaken. Er kwamen er 1.794 bij. Het saldo is bijna vlak, en juist dat verdient de discussie.
Een degustatiemenu, wat het werkelijk kost om te serveren
Acht gangen, vier mensen in de keuken, twee in de zaal. We liepen met een Amsterdams restaurant de eigen cijfers na, regel voor regel, om te zien waar het geld blijft.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron