Restaurantprijzen in Spanje stijgen 4,4%, inflatie haalt ze in
Brandstof duwt de Spaanse inflatie naar 4,3%, bijna op het niveau van de menu's. Uit eten stijgt nog twee keer zo snel als boodschappen en ondernemers zien hun marges krimpen.
De restaurantprijzen in Spanje stegen in augustus met 4,4% op jaarbasis, blijkt uit cijfers die statistiekbureau INE op 15 september publiceerde. Daarmee liggen ze nog maar een tiende procentpunt boven de algemene inflatie.
Het gat sloot zich aan de verkeerde kant. De algemene consumentenprijsindex sprong zeven tienden omhoog naar 4,3%, volgens vakmedium Hostelería Digital het hoogste niveau in drie jaar, aangejaagd door brandstof: vervoer werd 9,5% duurder en motorbrandstof 21,3%. De restaurantinflatie bewoog nauwelijks en zakte van 4,5% in juli.
Logies liep harder op. Overnachten was 7,9% duurder dan een jaar eerder, twee tienden minder dan in juli, en de gecombineerde INE-groep restaurants en logies steeg 4,8%, een half punt boven de totale index.
Spaanse menu's lijken alleen gematigd omdat benzine een snellere manier vond om duur te worden.
Restaurantprijzen in Spanje tegenover de boodschappen
De nuttigste vergelijking is die met de supermarkt. Voeding en alcoholvrije dranken werden in augustus 2,3% duurder, dus uit eten stijgt nog altijd bijna twee keer zo snel in prijs als de ingrediënten in het schap. De kerninflatie, zonder energie en onbewerkte voeding, stond op 2,9%.
Ook over twaalf maanden zijn de menu's niet afgeremd. Het tempo van 4,4% ligt drie tienden hoger dan in augustus 2025, en ten opzichte van juli stegen de prijzen nog met 0,2%, midden in het toeristenseizoen.
Spanje staat daarin niet alleen: ook in de Verenigde Staten stijgen de menuprijzen sneller dan de boodschappen.
Recordaantal werkenden, dunnere marges
Horecaondernemers zeggen dat de verhogingen de winst niet opblazen. In een ledenenquête die op 8 september verscheen, stelde brancheorganisatie Hostelería de España vast dat 46,2% van de zaken de zomer afsloot met smallere marges dan in 2025, tegenover 19,6% bij wie de marges verbeterden. Ruim de helft zag gasten minder per bezoek besteden, en in juni groeide de omzet nominaal met 0,7% terwijl het volume na aftrek van inflatie met zo'n 4% daalde.
Personeel is de andere drukfactor. Volgens de socialezekerheidscijfers over augustus telde de horeca voor de vierde maand op rij meer dan twee miljoen ingeschreven werkenden, een record, met ruim 1,55 miljoen in restaurants en cafés, 3,4% meer dan een jaar eerder. Toch had 58,5% van de ondervraagde bedrijven moeite om personeel te vinden.
De stemming voor het najaar is voorzichtig: 41,2% verwacht een slechter vierde kwartaal dan vorig jaar. Als brandstof de algemene index blijft opstuwen, lijken Spaanse menu's straks het gematigde hoekje van het mandje, en dat is iets anders dan goedkoop.
