Jesús Martínez
Jesús Martínez ist der Redakteur von AMUSE. und berichtet über Restaurants, Köche und das Geschäft der Gastronomie. Als Redakteur verantwortet Jesús alles, was auf der Plattform erscheint.
Artikel von Jesús Martínez
Beefbar eröffnet Londoner Flagship in Broadwick Soho
Die in Monte Carlo gegründete Steakhouse-Gruppe übernimmt den Raum von Dear Jackie im Broadwick Soho, mit Kobe- und Wagyu-Cuts sowie zwei Gerichten exklusiv für London.
Pernod Ricard Geschäftsjahr 2026: Umsatz sinkt fast 4%
Der organische Umsatz des Spirituosenkonzerns sank im Geschäftsjahr 2026 weltweit um fast 4% und in den USA um rund 14%, erklärte Konzernchef Alexandre Ricard, der auf Fertigcocktails als Wachstumsfeld setzt.
CHEF:IN Awards starten in Hamburg mit sieben Kategorien
Deutschlands erste reine Frauen-Auszeichnung für Spitzengastronomie hält heute Abend im Foodlab Hamburg ihre Premierenshow ab und kürt die Gewinnerinnen 2026 in sieben Kategorien.
Guide Michelin Southwest startet mit vier Sternen in Las Vegas
Die erste Southwest-Auswahl beendet 17 Jahre Michelin-Pause in Las Vegas und krönt Joël Robuchon mit zwei Sternen sowie drei weitere Strip-Küchen mit je einem.
CDC erklärt Cyclospora-Ausbruch nach 12.883 Fällen für beendet
Laut der Behörde verursachte der mit Eisbergsalat von Taylor Farms verknüpfte Ausbruch Erkrankungen in 21 Bundesstaaten, mit mindestens 570 Krankenhauseinweisungen und zwei Todesfällen, bevor er endete.
Champagner erhält 2026 eine Alkoholgrenze von 15 Prozent
Nach der frühesten je verzeichneten Ernte der Region, die Trauben mit ungewöhnlich hohem Zuckergehalt hervorbrachte, hoben französische Behörden die Alkoholobergrenze für Champagner über die üblichen 13 Prozent an.
The Taste lässt seine Coaches Staffel 15 eröffnen
Deutschlands Blindverkostungsshow kehrt am 21. Oktober mit einer Jubiläumsüberraschung zurück: Die vier Coaches kochen die Auftaktfolge von Staffel 15 selbst.
Weinregion Guanajuato gewinnt besten Wein Mexikos
Der Gran Pago Ricardo Vega 2021 von Cuna de Tierra gewinnt den Titel Bester Mexikanischer Wein, während Guanajuato 52 internationale Medaillen sammelt und mit 16 Erntefesten bis Oktober feiert.
Gazpacho Rezept aus Andalusien, die kalte Tomatensuppe
Dieses Gazpacho Rezept verwandelt die letzten reifen Freilandtomaten des Sommers in Andalusiens klassische kalte Suppe, roh püriert und mit Sherryessig und Olivenöl abgerundet.
Pomme du Limousin startet Ernte, Obstgärten schrumpfen
Erzeuger der Pomme du Limousin begannen am 7. September mit der Ernte, in einer Region, die in zwanzig Jahren mehr als die Hälfte ihrer Obstgärten verloren hat.
Ansolence eröffnet mit Stern-Koch von Manowa
Küchenchef Lin Hongson verlässt die Sterneküche von Restaurant Manowa, um diesen September seine eigene 14-Plätze-Adresse in Kami-Osaki, Tokio, zu eröffnen.
Markus Stöckle eröffnet Marküs in einem 700 Jahre alten Haus
Der Koch hinter ROSI kehrt zurück mit einem Degustationsmenü aus Fermentation und ETH-Zürich-Forschung, in einem Haus, in dem einst Goethe wohnte.
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