Jesús Martínez
Jesús Martínez ist der Redakteur von AMUSE. und berichtet über Restaurants, Köche und das Geschäft der Gastronomie. Als Redakteur verantwortet Jesús alles, was auf der Plattform erscheint.
Artikel von Jesús Martínez
Markus Stöckle eröffnet Marküs in einem 700 Jahre alten Haus
Der Koch hinter ROSI kehrt zurück mit einem Degustationsmenü aus Fermentation und ETH-Zürich-Forschung, in einem Haus, in dem einst Goethe wohnte.
Tagliatelle ai porcini Rezept für die Pilzsaison
Amuse Kitchens Version von Italiens klassischer Herbstpasta, mit einer Technik, die frische Steinpilze fest statt wässrig hält.
Daniel Humm eröffnet Humm im West Village von Manhattan
Nach 25 Jahren bei Eleven Madison Park eröffnet Humm in diesem Herbst sein eigenes Holzfeuer-Restaurant, gedacht für Wochentagsbesuche an der Hudson Street.
Arabica-Kaffeepreis steigt auf Sechsmonatshoch
Eine langsame brasilianische Ernte und unregelmäßige kolumbianische Exporte verknappten im August das Arabica-Angebot und trieben die Preise auf ihr höchstes Niveau seit sechs Monaten.
Hokkien House eröffnet mit Fujian-Küche in Hongkong
Koch Levi You, Gewinner des ersten Michelin Fujian Young Chef Award, hat sein erstes eigenes Restaurant ganz oben im H Queen's in Central eröffnet.
Pepper Lunch: Troy Hooper tritt als US-Chef ab
Der Architekt des US-Wachstums der Teppanyaki-Kette wechselt am 25. September in eine strategische Beraterrolle; Yugo Tago übernimmt.
Valence en Gastronomie Festival feiert 11. Ausgabe
Das Food-Festival der Drôme läuft vom 10. bis 13. September 2026 auf dem Champ de Mars in Valence, mit Sterneköchen und rund 50.000 erwarteten Besuchern.
Expo Chianti Classico bringt 64 Weingüter nach Greve
Die 54. Expo Chianti Classico füllt bis zum 13. September den Hauptplatz von Greve, mit Sangiovese aus der ganzen Zone, während in den umliegenden Hügeln gerade die Lese beginnt.
World's 50 Best Bars kommt erstmals nach Mailand
Die Weltrangliste zieht am 7. Oktober nach Italien, ins Palazzo del Ghiaccio, während regionale Listen aus Asien und Nordamerika bereits die Favoriten des Jahres zeigen.
Rezept für gegrillte Feigen mit Burrata und Prosciutto
Amuse Kitchen bündelt das kurze Feigenfenster in einer Vorspeise von fünf Minuten: Die Frucht bekommt bei großer Hitze Farbe und wird mit Salz, Sahne und Honig balanciert.
Mark Sargeant kehrt an den Herd in Surrey zurück
Der frühere Koch von Gordon Ramsay übernimmt im September für vier Tage die Küche von The Victoria in Oxshott, den Auftakt zu einer viermonatigen Residenz in Surrey.
Authentic Restaurant Brands sichert sich 325 Millionen
Trimontium stellt der Gruppe aus Austin hinter Pollo Tropical und Primanti Bros ein flexibles Paket über 325 Millionen Dollar für neue Standorte und Zukäufe bereit.
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