Yannick Alléno zieht ins Musée Grévin ein, mit Schürze
Der Koch mit 18 Michelin-Sternen hat jetzt ein Double aus Wachs am Boulevard Montmartre. Nötig waren sechs Monate, ein Abguss der Hände und Strähne für Strähne eingesetztes Haar. Die Sternezahl hängt davon ab, wer zählt.
Die Wachsfigur von Yannick Alléno im Musée Grévin wurde am Dienstag, dem 13. Oktober, in Paris enthüllt, und der Koch stand selbst daneben. Der Bildhauer Claus Velte hat sechs Monate daran gearbeitet; der Alléno aus Wachs trägt eine Kochjacke, auf die sein Name gestickt ist, und wird in dem Moment gezeigt, in dem er sich die Schürze bindet.
Das Museum am Boulevard Montmartre im 9. Arrondissement stellt ihn damit zu den französischen Köchen, die bereits in seiner Sammlung stehen; in jedem Bericht werden dabei Paul Bocuse und Anne-Sophie Pic genannt. Keiner der Berichte sagt allerdings, in welchem Saal die Figur aufgestellt ist. Wer in Paris lieber essen als Wachs betrachten möchte, kann mit unserer Liste der besten Restaurants in Paris beginnen; die nächste Eröffnung von Alléno selbst ist L'Abysse Dubai, das am 19. Oktober eröffnet.
„Ich habe davon geträumt, Grévin hat es gemacht. Für den Pariser, der ich bin, ist der Einzug in diese Institution gewaltig“, sagte Alléno beim Empfang, wie ODS Radio und der Gastronomiejournalist Stéphane Larue übereinstimmend berichten. Er fügte hinzu, er wäre „sehr glücklich“, wenn die Figur ein paar junge Menschen dazu bringen würde, Koch zu werden.
Achtzehn Sterne, zehn Restaurants, eine Wachsfigur: der einzige Teil der Gruppe, der nie reist.
Sechs Monate für Yannick Alléno im Musée Grévin
Eine erste Sitzung legt die Pose fest und erfasst die Merkmale des Modells, vom Haar über die Augen- und Hautfarbe bis hin zu einem Zahnabdruck, berichtet die Pariser Wochenzeitung Affiches Parisiennes; in einer zweiten Sitzung wird das Modell überprüft. Echtes Haar wurde Strähne für Strähne eingesetzt, ein Augenprothetiker fertigte die Augen an, und das Museum nahm einen Abguss seiner Hände. Véronique Berecz, die Leiterin der Außenbeziehungen des Museums, beschrieb die Pose mit der Schürze.
Achtzehn Sterne, je nachdem, wer zählt
Die Gruppe von Alléno beansprucht seit dem 16. März insgesamt 18 Michelin-Sterne. An diesem Tag erhielt Monsieur Dior, das Restaurant in der Avenue Montaigne 30, das er seit September 2025 führt, seinen ersten Stern. Die Craft Guild of Chefs verteilt die Sterne auf zehn Restaurants: je drei für Alléno Paris und Le 1947 in Courchevel; je zwei für L'Abysse Paris, L'Abysse Monte-Carlo, La Table de Pavie in Saint-Émilion und STAY in Dubai; je einen für Pavyllon Paris, Pavyllon Monte-Carlo, Pavyllon London und Monsieur Dior.
Die Gruppe stellt ihn als den meistbesternten Koch der Welt dar. Die italienische Website Dissapore hat im März selbst nachgerechnet und ihn auf den dritten Platz gesetzt, hinter den Rekord von 32 Sternen von Joël Robuchon und die 20 Sterne von Alain Ducasse.
Was jetzt kommt, ist weniger statisch. Am 19. Oktober eröffnet Alléno L'Abysse Dubai und die italienische Fischterrasse Casea 101 im One&Only The Palm, wo STAY in diesem Monat seine zwei Sterne behalten hat. Gault&Millau nennt Pavyllon Lyon, ein Schulrestaurant, das gemeinsam mit dem Lyfe Institute entworfen wurde, als sein Projekt für 2026. Die Version aus Wachs bleibt zumindest in einer einzigen Stadt.
