Yannick Alléno entre au musée Grévin en nouant son tablier
Le chef aux 18 étoiles Michelin a désormais un double de cire boulevard Montmartre. Il a fallu six mois, un moulage des mains et des cheveux implantés un à un. Son nombre d'étoiles dépend de qui compte.
La statue de cire de Yannick Alléno au musée Grévin a été dévoilée à Paris le mardi 13 octobre, en présence du chef, debout à ses côtés. Sculpté par Claus Velte en six mois, l'Alléno de cire porte une veste de cuisinier brodée à son nom et est saisi au moment où il noue son tablier.
Le musée du boulevard Montmartre, dans le IXe arrondissement, le place parmi les cuisiniers français déjà présents dans sa collection, dont tous les comptes rendus citent Paul Bocuse et Anne-Sophie Pic. Aucun ne précise dans quelle salle se trouve la statue. Si vous préférez manger à Paris plutôt que regarder de la cire, commencez par notre liste des meilleurs restaurants à Paris ; la prochaine ouverture d'Alléno lui-même est L'Abysse Dubai, qui ouvre le 19 octobre.
« J'en rêvais, Grévin l'a fait ! Pour le Parisien que je suis, entrer dans cette institution est immense », a déclaré Alléno lors de la réception, selon ODS Radio et le journaliste gastronomique Stéphane Larue. Il a ajouté qu'il serait « très heureux » si la statue donnait à quelques jeunes l'envie de devenir cuisiniers.
Dix-huit étoiles, dix restaurants, une statue de cire : la seule partie du groupe qui ne voyage jamais.
Six mois pour Yannick Alléno au musée Grévin
Une première séance fixe la pose et relève les caractéristiques du modèle, des cheveux à la couleur des yeux et de la peau, jusqu'à l'empreinte des dents, rapporte l'hebdomadaire parisien Affiches Parisiennes ; une seconde séance vérifie le modelage. Des cheveux naturels ont été implantés mèche par mèche, un prothésiste oculaire a réalisé les yeux et le musée a pris un moulage de ses mains. Véronique Berecz, responsable des relations extérieures du musée, a décrit la pose au tablier.
Dix-huit étoiles, selon qui compte
Le groupe d'Alléno revendique 18 étoiles Michelin depuis le 16 mars, lorsque Monsieur Dior, le restaurant du 30 avenue Montaigne qu'il dirige depuis septembre 2025, a obtenu sa première. Le Craft Guild of Chefs les répartit sur dix restaurants : trois chacun pour Alléno Paris et Le 1947 à Courchevel ; deux chacun pour L'Abysse Paris, L'Abysse Monte-Carlo, La Table de Pavie à Saint-Émilion et STAY à Dubaï ; une chacun pour Pavyllon Paris, Pavyllon Monte-Carlo, Pavyllon London et Monsieur Dior.
Le groupe le présente comme le cuisinier le plus étoilé au monde. Le site italien Dissapore a refait les comptes en mars et l'a classé troisième, derrière le record de 32 de Joël Robuchon et les 20 d'Alain Ducasse.
La suite est moins figée. Le 19 octobre, Alléno ouvre L'Abysse Dubai et la terrasse italienne de la mer Casea 101 au One&Only The Palm, où STAY a conservé ce mois-ci ses deux étoiles. Gault&Millau cite Pavyllon Lyon, un restaurant-école conçu avec le Lyfe Institute, comme son projet de 2026. La version de cire, elle, restera dans une seule ville.
