Que manger à Paris : 10 plats et où les trouver
La baguette primée du 14e, la soupe à l'oignon à 3 heures du matin aux Halles, le steak au poivre dans le 11e et une douzaine d'huîtres à Saint-Germain : dix plats, dix adresses et leur prix.
Que manger à Paris commence par le pain et se termine au comptoir d'un bistrot : une baguette de tradition du boulanger lauréat du prix de la Ville en 2026, puis la soupe à l'oignon, le steak au poivre, le confit de canard et les huîtres, dans des salles qui les servent depuis des décennies. Les plats de ce guide coûtent entre 2 et 70 € par personne, et aucun n'exige de menu dégustation.
La réputation de la ville repose sur ses tables trois étoiles, mais celles-ci bougent vite : Bruno Verjus a annoncé ce mois-ci que Table fermera le 22 décembre. Ce que les Parisiens mangent au quotidien a beaucoup moins changé. Cela tient aux boulangeries, aux bistrots à ardoise, aux bouillons qui nourrissaient les ouvriers du XIXe siècle et aux produits des marchés couverts.
Ce guide suit cette ville du quotidien, arrondissement par arrondissement. Les prix proviennent des cartes des établissements ou de chiffres publiés récemment ; beaucoup de bistrots ferment le dimanche, le lundi ou une partie du mois d'août, vérifiez donc avant de traverser la ville.
Paris n'est pas un menu dégustation. C'est une baguette, un bistrot et un marché, chaque jour.
Baguette de tradition au Fournil Didot, 14e
Le 26 février 2026, la Ville de Paris a décerné son Grand Prix de la baguette à Sithamparappillai Jegatheepan, du Fournil Didot, au 103 rue Didot, choisi parmi 143 candidatures. Le prix : 4 000 € et une année de livraisons de pain au palais de l'Élysée.
Arrivé du Sri Lanka en France en 2003, Jegatheepan a travaillé en restauration, s'est formé à la pâtisserie puis est passé au pain en 2018. Une baguette de tradition, faite uniquement de farine, d'eau, de sel et de levure ou de levain, coûte ici moins de 2 €, comme dans la plupart des boulangeries parisiennes. Ajoutez-y un croissant et vous comprendrez pourquoi la technique du feuilletage d'un croissant relève de la fierté civique.
Soupe à l'oignon gratinée au Pied de Cochon, Les Halles
La soupe à l'oignon appartient aux Halles, le marché de gros qui a nourri Paris jusqu'en 1969, où forts des Halles et noctambules la mangeaient avant l'aube. Au Pied de Cochon, 6 rue Coquillière, a ouvert en 1946 et garde des horaires de marché : de 8 h à 5 h, tous les jours.
La soupe à l'oignon gratinée des Halles coûte 11,50 €, le pied de cochon grillé sauce béarnaise 25,50 € et un menu à deux plats 19,90 €. Pour la faire chez vous, suivez notre recette de soupe à l'oignon gratinée et laissez aux oignons l'heure entière qu'il leur faut.
Œuf mayonnaise au Bouillon Chartier, Grands Boulevards
Les bouillons étaient des cantines bon marché pour ouvriers, et Chartier, 7 rue du Faubourg-Montmartre, sert sous les mêmes cuivres et les mêmes miroirs depuis 1896. La file sur le trottoir fait partie du rituel.
L'œuf maison avec pommes de terre tièdes, salade et mayonnaise faite maison coûte 5 €, et un repas complet entrée, plat, dessert revient à 15 à 25 €. Commandez des poireaux vinaigrette, un pot-au-feu ou une saucisse aux lentilles, et attendez-vous à ce que le serveur écrive l'addition sur la nappe en papier.
Steak au poivre au Bistrot Paul Bert, 11e
Au 18 rue Paul Bert, ce bistrot fait référence depuis plus de 30 ans, et le Guide Michelin le range parmi ses adresses iconiques, dans sa tranche de prix modérée. Le plat à commander est le filet sauce au poivre, montée au cognac et à la crème.
Il ouvre du mardi au samedi, midi et soir, et ne prend les réservations que par téléphone. Le menu du déjeuner est la façon la moins chère d'y entrer ; terminez par le Paris-Brest s'il est à l'ardoise.
Confit de canard chez Joséphine Chez Dumonet, 6e
Des cuisses de canard cuites lentement dans leur graisse puis dorées à la poêle : une cuisine du Sud-Ouest que Paris a adoptée depuis longtemps. Chez Joséphine Chez Dumonet, 117 rue du Cherche-Midi, le confit maison coûte 29 € et arrive avec des pommes de terre sautées à la graisse de canard.
La salle est un bistrot de bois et de miroirs qui a peu changé, et les portions des classiques, du bœuf bourguignon au soufflé au Grand Marnier, sont pensées pour deux.
Huîtres à l'Huîtrerie Régis, Saint-Germain
De septembre au printemps, les Parisiens mangent les huîtres à la douzaine avec un verre de muscadet ou de chablis. L'Huîtrerie Régis, 3 rue de Montfaucon, est une minuscule salle blanche qui ne sert presque rien d'autre.
La douzaine de fines de claire coûte 34 €, les spéciales de claire de 39 à 48 € et les plates affinées dans la Belon 69 € ; la formule douze huîtres et un verre de vin blanc est à 39 €.
Falafel à L'As du Fallafel, Le Marais
La rue des Rosiers est le cœur du Pletzl, le quartier juif historique du Marais, et L'As du Fallafel, au numéro 34, en est le comptoir le plus fréquenté. La pita arrive garnie de falafels, d'aubergine frite, de chou, de houmous et de tahini.
Comptez de 10 à 20 € par personne. L'adresse est casher, ferme le vendredi après-midi et tout le samedi, et le guichet à emporter avance plus vite que la salle.
Galette complète au Breizh Café, Le Marais
La galette est une crêpe bretonne de sarrasin, et la complète, jambon, fromage et œuf au jaune coulant, en est le classique. Le Breizh Café les prépare au 109 rue Vieille-du-Temple depuis 2010, avec du sarrasin IGP et du beurre Bordier.
Les galettes vont d'environ 6,50 à 16,50 € ; le cidre se boit au bol. L'adresse ouvre tous les jours de 9 h à 23 h et, chose rare dans le Marais, prend les réservations.
Comté affiné à la Fromagerie Laurent Dubois, Maubert
Le fromage fait partie de tout repas parisien sérieux, et la meilleure façon de l'apprendre est chez un fromager affineur. Laurent Dubois a obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France fromager en 2000 et affine ses fromages dans les caves sous sa boutique de la place Maubert.
Demandez un comté de plus de 24 mois, une tomme de brebis des Pyrénées et un petit chèvre, et faites-les couper pour un pique-nique sur les quais de Seine.
Mont-Blanc et chocolat chaud chez Angelina, Rivoli
Angelina, 226 rue de Rivoli, face aux Tuileries, est un salon de thé Belle Époque célèbre pour deux choses : un chocolat chaud épais et le Mont-Blanc, une base de meringue sous la chantilly et les vermicelles de crème de marrons.
Chacun coûte environ 10 € en salle, et la file est plus courte en milieu de matinée. Si vous préférez le faire vous-même, notre recette du Mont-Blanc détaille le dessert aux marrons pas à pas.
Marchés, quartiers et quand y aller
- Marché des Enfants Rouges, 39 rue de Bretagne : le plus ancien marché couvert de Paris, fondé en 1628, ouvert du mardi au dimanche, avec des comptoirs pour déjeuner.
- Marché d'Aligre, 12e : étals en plein air et halle couverte, le moins cher de la ville, le matin du mardi au dimanche.
- Rue Montorgueil, 2e : une rue piétonne de boulangers, fromagers et poissonniers près des Halles.
- Marché Bastille : l'un des plus grands marchés de plein air, le jeudi et le dimanche matin.
- Quand y aller : de septembre à juin. L'automne est la saison des huîtres et du gibier, et beaucoup de bistrots indépendants ferment une partie du mois d'août.
Questions fréquentes
Manger à Paris coûte-t-il cher ? Pas forcément. Une baguette de tradition coûte moins de 2 €, un falafel de 10 à 20 € et un repas en trois plats dans un bouillon de 15 à 25 € ; les plats de bistrot commencent autour de 25 €, et les menus du midi sont les plus avantageux.
Quel est le plat le plus célèbre de Paris ? La baguette, le croissant et la soupe à l'oignon, puis les classiques de bistrot comme le steak frites, le confit de canard et les huîtres. La réponse à la question que manger à Paris dépend moins de la saison que du quartier.
Faut-il réserver dans les restaurants parisiens ? Pour des bistrots comme Paul Bert ou Chez Dumonet, oui, souvent une semaine à l'avance et parfois uniquement par téléphone. Les bouillons, les comptoirs de falafels et la plupart des crêperies fonctionnent sans réservation.
Quand les restaurants parisiens sont-ils fermés ? Beaucoup d'indépendants ferment le dimanche et le lundi, et deux à trois semaines en août ; brasseries et bouillons ouvrent tous les jours.
Où réserver en premier
Si vous ne réservez que trois tables, choisissez le Bistrot Paul Bert, 18 rue Paul Bert (par téléphone, du mardi au samedi), Joséphine Chez Dumonet, 117 rue du Cherche-Midi, et le Breizh Café, 109 rue Vieille-du-Temple. Tout le reste de cette liste sur que manger à Paris se fait avec une file d'attente et un peu de patience.
