Jesús Martínez
Jesús Martínez ist der Redakteur von AMUSE. und berichtet über Restaurants, Köche und das Geschäft der Gastronomie. Als Redakteur verantwortet Jesús alles, was auf der Plattform erscheint.
Artikel von Jesús Martínez
Brasiliens Kaffeevorräte auf tiefstem Stand seit 27 Jahren
ICE-zertifizierte Arabica-Vorräte fallen auf den niedrigsten Stand seit den späten 1990er-Jahren — mitten in einer möglichen Rekordernte in Brasilien.
US-Menüpreise steigen stärker als Supermarktpreise
Restaurants mit vollem Service verteuerten sich bis August um 3,5 Prozent, einen Punkt über dem Supermarkt — die Lücke bleibt laut Daten stabil.
Englischer Whisky erhält Schutzstatus nach sechs Jahren
Defra verleiht englischem Whisky den Status einer geschützten geografischen Angabe und schließt damit die letzte Lücke im britischen Spirituosenschutz.
Rocambolesco eröffnet mit theatralischer Küche in Dubai
Chef Luigi Stinga bringt eine zweistöckige italienische Sharing-Karte ins SO/ Uptown Dubai Hotel — mit Spaghetti vom Tisch und einem Dessert als Cocktail.
Milpero gewinnt Denvers einzigen neuen Michelinstern
Das 18-Gänge-Menü von Chef Johnny Curiel aus nixtamalisiertem Mais und Mole ist die einzige Neuaufnahme im Michelin-Guide von Colorado.
Roma Bar Show eröffnet sechste Ausgabe in La Nuvola
Mehr als 200 Aussteller und eine neue Zone für alkoholfreie und -reduzierte Getränke markieren den Umzug der Fachmesse ins Kongresszentrum im römischen Stadtteil EUR.
Lucas Carton in Paris öffnet neu mit Cyril Lignac am Herd
Der Fernsehkoch folgt auf Hugo Bourny im denkmalgeschützten Jugendstilsaal an der Place de la Madeleine, der nun Lapérouse Holding gehört, und verspricht klassische französische Küche.
Glendronach feiert 200 Jahre mit Boynsmill House
Ein 14 Jahre alter Single Malt, erstmals in Claret-Weinfässern nachgereift, exklusiv bei The Whisky Shop – während die Destillerie zwei Jahrhunderte auf Boynsmill Estate feiert.
Mindestlohn für Essenslieferanten wird einen Monat alt
Uber Eats und DoorDash prophezeiten Preissprünge bis zu 300 Prozent. Einen Monat nach dem neuen Mindestlohn für 250.000 Fahrer ist davon nichts eingetreten.
Arroz de pato Rezept: Entenreis aus dem Ofen nach Braga-Art
Der Osterklassiker aus Nordportugal in der Version des Hauses: Eine Ente liefert Fleisch, Fett und Brühe, und Chouriço macht die Oberfläche im Ofen knusprig.
Was essen in Oaxaca: 10 Gerichte und wo es sie gibt
Levadura de Olla und Los Danzantes tragen beide einen Michelin-Stern, doch die eigentliche Lektion beginnt am Comal auf dem Markt. So isst Oaxaca, von Tejate für 15 Pesos bis zu einem drei Tage gekochten Mole.
Burgunds früheste Weinlese seit fast 500 Jahren
Die Grand-Cru-Lage Montrachet begann die Lese am 13. August, der früheste Termin seit fast 500 Jahren, während Frankreichs Weinernte 2026 auf den niedrigsten Stand seit 1957 fällt.
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