Margot Henderson reicht Pläne für Standort in Bath ein
Für ein Restaurant mit 143 Plätzen am Shires Yard wurden Bau- und Denkmalschutzanträge eingereicht, inspiriert vom Modell von Rochelle Canteen.
Margot Henderson, Mitgründerin von Rochelle Canteen, eröffnet ein Restaurant in Bath. Für ein georgianisches Gebäude am Shires Yard, nahe der Broad Street, wurden Bau- und Denkmalschutzanträge eingereicht, berichtete Restaurant Online diese Woche.
Pächter Aston Cole erklärte, das Projekt solle Rochelle Canteens "entspanntes Essen im Freien" und "warme, ungehetzte Gastfreundschaft" aufgreifen und "vergleichbares Niveau und Ansehen" anstreben, so eine vom Fachblatt zitierte Erklärung.
Der Standort in den Units 3-7 am Shires Yard umfasst einen Gastraum im Erdgeschoss, einen Séparée-Raum und eine Terrasse im Innenhof mit insgesamt rund 143 Plätzen, berichtete Restaurant Online. Die beim Stadtrat von Bath and North East Somerset eingereichten Pläne sehen Öffnungszeiten von 12 bis 23.30 Uhr an sieben Tagen die Woche vor.
Shires Yard, einst Carluccio's, wird zum jüngsten Londoner Export, der in Bath landet.
Innenarchitekt Joseph de Klee arbeitet für den Umbau mit georgianischen Referenzen, so das Blatt. Der vorhandene Boden wird erhalten und aufgearbeitet, während die Verglasung des Innenhofs durch Naturstein und Schiebefenster ersetzt wird.
Henderson gründete Rochelle Canteen 2004 gemeinsam mit Geschäftspartnerin Melanie Arnold in Shoreditch, Ost-London, mit einer Karte rund um britische Erzeugnisse und traditionelle Gerichte mit mediterranen Einflüssen. Investor Max Wigram, Galeriekurator und Antiquitätenhändler, arbeitete zuvor mit Henderson am Three Horseshoes, einem Restaurant mit Zimmern in Batcombe, Somerset.
Ein Standort mit wechselvoller Geschichte
Die Fläche am Shires Yard wurde von 2012 bis 2018 von Carluccio's genutzt, berichtete Restaurant Online. Später übernahm das indische Restaurant Bandook den Raum unter dem aktuellen Vermieter, bevor er erneut frei wurde.
Ein Eröffnungstermin steht noch nicht fest. Die Anträge beim Stadtrat von Bath and North East Somerset sind laut dem Fachblatt noch in Bearbeitung.
Baths Anziehungskraft für Londoner Küchen
Hendersons Schritt reiht sich ein in eine Reihe von in London ausgebildeten Köchen, die in diesem Jahr abseits der Hauptstadt eröffnet haben, darunter Tom Bootons Solodebüt Ralphie's, das nächsten Monat in Belgravia eröffnet. Baths georgianische Straßenzüge haben in den vergangenen zwei Jahren einen stetigen Strom an Eröffnungen von in London ansässigen Betreibern angezogen.
Henderson und Cole haben noch keinen bestätigten Eröffnungstermin festgelegt, und die Anträge bei der Gemeinde sind noch nicht entschieden.
