Tom Booton eröffnet Ralphie's Ende November in Belgravia
Der frühere Küchenchef des Grill im Dorchester macht sich selbstständig: ein britisches Bistro mit 40 Plätzen an der Pimlico Road, benannt nach seinem Hund, Hauptgerichte um 30 Pfund.
Tom Booton, der sechs Jahre lang die Küche von The Grill im Londoner Hotel The Dorchester leitete, eröffnet Ende November 2026 mit Ralphie's sein erstes eigenes Restaurant, in der Pimlico Road 87 im Stadtteil Belgravia.
Das britische Bistro mit 40 Plätzen übernimmt die Räume des früheren Enoteca Turi und erhält zusätzlich eine kleine Außenterrasse sowie einen privaten Speiseraum für 14 Gäste im Untergeschoss, The Den, mit Blick in die Küche. Benannt ist das Lokal nach Bootons Maltipoo Ralphie, und der Hund hat sogar eine eigene Speisekarte inspiriert. In einer Stadt, deren Klassiker unser Führer Was essen in London versammelt, ist die Wette eindeutig: britische Wohlfühlküche, neu gedacht von einem Koch, der in Sterneküchen ausgebildet wurde.
Was Tom Booton im Ralphie's serviert
Ein Koch aus dem Dorchester setzt auf Pies, Sonntagsbraten und Stammgäste statt auf Hotelgäste.
Die Vorspeisen kosten durchweg weniger als 18 Pfund. Dazu gehören knusprige Scampi aus Kabeljaubäckchen mit lauwarmer Remouladensauce sowie ein Rindertatar mit Kartoffelchips und Spänen von getrocknetem Rinderherz. Die Hauptgerichte liegen bei rund 30 Pfund: eine Pie mit Schweinefleisch und Pilzen und Sauce charcutière, Moules marinières und Tagesgerichte, die täglich wechselnd auf der Kreidetafel stehen. Die Desserts bleiben unter 12 Pfund, allen voran ein Sandwich aus Vanille-Softeis, das am Tisch mit warmer Haselnuss- und Karamellsauce übergossen wird.
Der Sonntagslunch beginnt bei 27 Pfund. Auf der Karte stehen Hüfte vom Hereford-Rind mit Meerrettich, ein Yorkshire Pudding mit Lammkeule nach Art einer Shepherd's Pie und ein ganzes gefülltes Huhn aus Sutton Hoo für zwei bis drei Personen. Die Hundekarte führt ein Würstchen im Speckmantel, eine knusprige Rolle aus Fischhaut und ein „Chew Board“, serviert in eigens gefertigten Näpfen des Porzellanherstellers William Edwards.
Die Weinberaterin Emma Robinson hat die Weinkarte zusammengestellt, mit Gläsern ab 7,50 Pfund und Flaschen ab 32 Pfund. Pritesh Mody, der feste Cocktailexperte der Sendung Sunday Brunch auf Channel 4, verantwortet die Getränke, darunter ein Beetroot Martini und ein Hedgerow Negroni mit Likör aus eingelegtem Fenchel. „Ich möchte, dass sich Ralphie's wie ein echtes Nachbarschaftsrestaurant anfühlt“, sagte er in der Ankündigung.
Vom Dorchester an die eigene Adresse
Booton ist 33 Jahre alt und wuchs in Colchester auf, eine Herkunft, auf die die Karte offen anspielt. Er kochte bei Alyn Williams im The Westbury und im gleichnamigen Restaurant von Ollie Dabbous, beide mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, bevor er 2019 The Grill im Dorchester übernahm. Damit war er der jüngste Küchenchef in der langen Geschichte des Restaurants. Das Hotel setzte später seinen Namen über die Tür: The Grill by Tom Booton.
Der Wechsel von einem Hotel an der Park Lane in einen Raum mit 40 Plätzen ist ein bekannter Weg für Londoner Köche. Die Pimlico Road, eine Straße der Antiquitätenhändler und Innenarchitekten, hat zudem keinen Mangel an wohlhabenden Nachbarn. Ein Nachbarschaftsbistro lebt dort von Stammgästen und nicht von Hotelgästen, und die Preise sind entsprechend kalkuliert. Die Maßstäbe, an denen es sich messen lassen muss, stehen in unserer Liste der besten Restaurants in London.
Ralphie's öffnet montags bis samstags zum Mittagessen von 12 bis 14.30 Uhr und zum Abendessen von 17.30 bis 21.30 Uhr, sonntags gibt es Lunch von 12 bis 17.30 Uhr. Die Reservierungen starten Ende Oktober, also rund einen Monat vor dem ersten Service.
