Margot Henderson dient plannen in voor pand in Bath
Er zijn bouw- en monumentenvergunningen aangevraagd voor een restaurant met 143 zitplaatsen op Shires Yard, geïnspireerd op het model van Rochelle Canteen.
Margot Henderson, medeoprichter van Rochelle Canteen, opent een restaurant in Bath. Er zijn bouw- en monumentenvergunningen aangevraagd voor een Georgiaans pand op Shires Yard, bij Broad Street, meldde Restaurant Online deze week.
Huurder Aston Cole zei dat het project zou aansluiten bij Rochelle Canteens "ontspannen eten in de buitenlucht" en "warme, ongehaaste gastvrijheid", met als doel "gelijkwaardig niveau en aanzien", aldus een verklaring geciteerd door het vakblad.
Het pand op Units 3-7 Shires Yard omvat een eetzaal op de begane grond, een privéruimte en een terras op de binnenplaats, met in totaal ongeveer 143 zitplaatsen, meldde Restaurant Online. De aanvraag bij de gemeente Bath and North East Somerset voorziet openingstijden van 12.00 tot 23.30 uur, zeven dagen per week.
Shires Yard, ooit Carluccio's, wordt de nieuwste Londense export die in Bath landt.
Interieurontwerper Joseph de Klee werkt voor de verbouwing vanuit Georgiaanse referenties, aldus het blad. De bestaande vloer blijft behouden en wordt opgeknapt, terwijl de beglazing van de binnenplaats wordt vervangen door natuursteen en schuiframen.
Henderson richtte Rochelle Canteen in 2004 samen met zakenpartner Melanie Arnold op in Shoreditch, oost-Londen, met een kaart rond Britse producten en traditionele gerechten met mediterrane invloeden. Investeerder Max Wigram, galeriecurator en antiekhandelaar, werkte eerder met Henderson samen aan The Three Horseshoes, een restaurant met kamers in Batcombe, Somerset.
Een pand met een wisselende geschiedenis
Het pand op Shires Yard werd van 2012 tot 2018 bezet door Carluccio's, meldde Restaurant Online. Later nam het Indiase restaurant Bandook de ruimte over onder de huidige verhuurder, voordat deze weer leeg kwam te staan.
Er is geen openingsdatum bevestigd. De aanvragen bij de gemeente Bath and North East Somerset zijn nog in behandeling, aldus het vakblad.
De aantrekkingskracht van Bath voor Londense keukens
Hendersons stap volgt op een reeks in Londen opgeleide chefs die dit jaar verder van de hoofdstad openden, waaronder Tom Bootons solodebuut, Ralphie's, dat volgende maand opent in Belgravia. De Georgiaanse straten van Bath trokken de afgelopen twee jaar een gestage stroom openingen van in Londen gevestigde operators.
Henderson en Cole hebben nog geen bevestigde openingsdatum vastgesteld, en de gemeentelijke aanvragen moeten nog worden beoordeeld.
