Jesús Martínez
Jesús Martínez ist der Redakteur von AMUSE. und berichtet über Restaurants, Köche und das Geschäft der Gastronomie. Als Redakteur verantwortet Jesús alles, was auf der Plattform erscheint.
Artikel von Jesús Martínez
DoorDash-Wonder-Deal steckt 425 Millionen in Roboterküchen
Die Lieferplattform kauft Wonders Campus-Gastronomiesparte für 300 Millionen und investiert 125 Millionen in die Finanzierungsrunde – der Wert steigt über 9 Milliarden Dollar.
Kaliforniens Mandelversand schnellt nach oben
Die Exporte stiegen im August um 31 Prozent, die Anlieferungen lagen weit über dem Vorjahr – erste harte Zahlen einer Ernte 2026, die schon als kleiner galt.
Ranjitkumar Sukumaran wird Koch im Hyde & Seek
Der frühere Chefkoch des The Londoner übernimmt die Leitung zweier Küchen in einem neuen Tribute-Portfolio-Hotel, das diesen Monat gegenüber dem Hyde Park eröffnet.
Port-Ellen-Fass kommt für 1 Million Euro unter den Hammer
Ein Fass der geschlossenen Destillerie auf Islay steht bei Fine Spirits Auction zum Verkauf, mit einem Startgebot von 1.000.000 Euro, Gebote bis zum 2. Oktober möglich.
Christopher Hutchinson wird Küchenchef von Ember & Rye
Das Park Hyatt Aviara beruft Christopher Hutchinson zum Küchenchef von Ember & Rye, dem Steakhouse von Richard Blais in Carlsbad, während das Resort seine Feuer- und Küstenküche aus Kalifornien schärft.
Carnegie Deli eröffnet nach 10 Jahren neu am Broadway
Carnegie Deli eröffnet heute an der 834 Seventh Avenue in Midtown Manhattan neu, im alten Lokal von Stage Deli, mit Pastrami-Sandwich für 29 Dollar und der originalen Wall of Fame.
Was essen in Lyon: 10 Gerichte und wo man sie findet
Frankreichs gastronomische Hauptstadt lebt von Innereien, Frischkäse und rosa Pralinen. Das ist, was essen in Lyon bedeutet — und welchen Bouchons und Marktständen man dabei vertrauen kann.
Rezept für Cervelle de canut, den Käse der Lyoner Seidenweber
Frischkäse, aufgeschlagen mit Kräutern, Schalotte und Walnussöl: Dieses Rezept für Cervelle de canut ist der Käsegang, den jede Lyoner Bouchon auf ihre eigene Art serviert.
Saudi-Arabien rückt Datteln in Fine Dining und Export
Eine neue Vereinbarung zwischen der saudischen Culinary Arts Commission und der Dattelbehörde soll ein Grundnahrungsmittel zu einem vermarkteten Exportgut und einer eigenen Zutat im Inland machen.
Michelin-Guide vergibt 3 Bib Gourmands in Colorado
Einen Tag nachdem Milperos Stern Schlagzeilen machte, folgt der Rest von Colorados Michelin-Auswahl 2026: drei neue Bib Gourmands und der erste Sommelierpreis der Region.
Wales senkt Gewerbesteuer für Pubs und Cafés um 30%
Die walisische Regierung ersetzt ab April 2027 einen befristeten Gastronomie-Rabatt durch einen dauerhaften, größeren – finanziert durch höhere Abgaben auf die teuersten Immobilien.
Nixtamalisierte Maistortillas, die Technik der Masa
Getrockneter Mais, Kalkwasser und Geduld reichen für echte Masa zu Hause — derselbe Prozess hinter dem frisch besternten Milpero in Denver.
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