Jesús Martínez
Jesús Martínez ist der Redakteur von AMUSE. und berichtet über Restaurants, Köche und das Geschäft der Gastronomie. Als Redakteur verantwortet Jesús alles, was auf der Plattform erscheint.
Artikel von Jesús Martínez
Sonoma Countys Weintraubenwert sinkt 2025 um 17%
Der eigene Ernteericht des Countys zeigt, dass Cabernet Sauvignon in einem Jahr ein Fünftel seines Werts verliert, während Äpfel die beste Ernte seit 2016 einfahren.
BITE 2026 versammelt Weltklasse-Köche in Italien
Zwei Tage in der Antica Corte Ortalli mischten Pizza, Patisserie und Fine Dining, mit einem Gala-Dinner für 250 Gäste, das gemeinsam mit The Best Chef Awards entstand.
Teeexporte Indiens sinken bis Juli um 16 Prozent
Vorläufige Zahlen des Tea Board zeigen 13,8 Prozent weniger Exporterlöse trotz höherer Durchschnittspreise pro Kilo. Am stärksten traf es das erste Quartal, als Seerouten über Westasien gestört waren.
New York Times kürt 50 Lieblingsrestaurants der USA
Sechzehn Reporter durchquerten das Land für eine Liste ohne Rangfolge, die frühere Gewinner ausschließt – von einem karibischen Lokal in Manhattan bis zu einer portugiesischen Küche in Maine.
Food & Wine kürt die besten neuen Köche 2026
Vierzehn Köche aus zehn Restaurants stoßen zum 38. Jahrgang, vorgestellt auf einer New Yorker Party, die erstmals Tickets für die Öffentlichkeit verkaufte.
Brendan Pratt eröffnet Wayfinder-Restaurant in Margaret River
Der frühere Küchenchef von Vasse Felix kocht wieder auf einem Weingut: Mittagessen aus einem ein Acre großen Biogarten, neben einem netzunabhängigen Weingut in einem alten Damm.
Was essen in Kapstadt: 10 Gerichte und wo man sie findet
Kapmalaiisches Bobotie im Bo-Kaap, Gatsbys in Gatesville und Seehecht mit Pommes in Kalk Bay: Das bedeutet was essen in Kapstadt – und diese Theken und Degustationsmenüs lohnen die Reservierung.
Monsieur Dior Mailand: Enrico Bartolini eröffnet bei Dior
Das erste Restaurant des Modehauses in Italien öffnet in der renovierten Boutique an der Via Monte Napoleone, mit Mittagsgerichten zu 25 €, einem Abendmenü zu 150 € und Giuseppe Allegretta als Resident Chef.
Restaurantpreise in Spanien steigen um 4,4 Prozent
Kraftstoff treibt Spaniens Inflation auf 4,3 Prozent, fast gleichauf mit den Menüs. Essen gehen verteuert sich weiter doppelt so schnell wie der Einkauf, und die Margen schrumpfen.
Heidelbeeren aus Peru: El Niño drückt Exportprognose erneut
Proarándanos rechnet für 2026-27 nur noch mit 382.000 Tonnen, 6 % weniger als im August – Perus Fachleute erwarten einen außergewöhnlichen Küsten-El-Niño bis 2027.
Baba-Ganoush-Rezept: Ottolenghis geröstete Aubergine
Ein grober, rauchiger levantinischer Auberginen-Dip, der auf offenem Feuer statt im Mixer entsteht, so wie ihn Koch Yotam Ottolenghi veröffentlicht: ganz geflämmt, abgetropft und mit Granatapfelmelasse angemacht.
Au Vodka geht für 405 Millionen Dollar an Sazerac
Sazerac, die Spirituosengruppe aus New Orleans hinter Buffalo Trace und Fireball, übernimmt die walisische Goldflaschen-Wodkamarke für kolportierte 405 Millionen Dollar, den vierten britischen Zukauf seit 2024.
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