AA Rosettes 2026: Ikoyi und fünf weitere erreichen vier

Die AA hat in ihrem Update 2026 sechs Restaurants mit vier Rosetten ausgezeichnet, darunter Ikoyi und Hide and Fox, während keine Küche das Maximum von fünf erreicht.

Auf der Liste stehen außerdem Frog by Adam Handling in London, Inver in Strathlachlan (Argyll and Bute), LI~LY by Aiden Byrne in Knutsford, Cheshire, und The Cocochine in London. Alle sechs steigen in die zweithöchste Stufe der AA auf, eine Note, die das Bewertungsgremium einer Küche vorbehält, die es zu den besten im Vereinigten Königreich zählt.

Ikoyi, der von Westafrika inspirierte Speiseraum von Chefkoch Jeremy Chan in St James's, trägt seit 2018 einen Michelin-Stern und baute seinen Ruf auf Gerichten wie Buttermilch-Kochbanane mit geräuchertem Scotch Bonnet auf. Frog by Adam Handling in Covent Garden hat einen Michelin-Stern und eine Karte aus britischem Produkt, aufgebaut auf Wildsammeln und direkten Lieferantenbeziehungen.

Vier Rosetten und keine fünfte: Britische Fine Dining hält ihre Obergrenze genau da, wo sie war.

Vier Rosetten, aber keine fünfte 2026

Weitere 21 Restaurants erhielten in diesem Jahr drei Rosetten, darunter AngloThai, KYND at Hampton Manor, Lofft in Cardiff, Luna Omakase, Orrery by Pierre Minotti und Tom Brown at the Capital. Die AA führt eine Prüfung nach 25 Kriterien durch anonyme Inspektoren durch, die jeden Besuch mit ein bis 20 Punkten bewerten; nur Werte über zehn qualifizieren überhaupt für eine Rosette, und fünf Rosetten bleiben selbst nach Angaben des Gremiums selten.

„Diese Auszeichnungen würdigen außergewöhnliche Menschen in unserer Branche, denen es wirklich am Herzen liegt, ihren Gästen das beste Erlebnis zu bieten“, sagte Simon Numphud, Geschäftsführer der AA.

Siebzig Jahre Rosetten-System

Die Ergebnisse von 2026 markieren siebzig Jahre seit Einführung der Rosetten durch die AA, ein System, das neben dem Michelin-Guide als parallele Messlatte für britische und irische Küchen besteht, nicht als Konkurrenz dazu. Ein Restaurant kann gleichzeitig AA-Rosetten und Michelin-Sterne tragen, wie es bei Ikoyi und Frog by Adam Handling der Fall ist.

Keines der diesjährigen Vier-Rosetten-Restaurants stieg auf fünf auf, eine Stufe, die die AA in ihrer Geschichte nur wenige Male vergeben hat. Die Lücke zwischen vier und fünf Rosetten sei im letzten Jahrzehnt eher größer als kleiner geworden, so die Inspektoren, weil die Spitzenstufe zunehmend Konstanz über ein ganzes Jahr anonymer Besuche belohnt statt eine einzelne herausragende Mahlzeit.

Für Gäste funktioniert die Rosetten-Liste weniger als Entdeckung denn als Bestätigung: Drei der sechs diesjährigen Vier-Rosetten-Restaurants liegen in London, einer Stadt, die allein in diesem Monat Neueröffnungen wie Cassette in Covent Garden hinzugewann.