AA Rosettes 2026: Ikoyi en vijf anderen halen vier

De AA heeft zes restaurants vier rozetten toegekend in de update van 2026, met Ikoyi en Hide and Fox onder de winnaars en geen enkele keuken die het maximum van vijf haalt.

De lijst omvat ook Frog by Adam Handling in Londen, Inver in Strathlachlan (Argyll and Bute), LI~LY by Aiden Byrne in Knutsford, Cheshire, en The Cocochine in Londen. Alle zes stijgen naar het op een na hoogste niveau van de AA, een graad die het keuringsorgaan reserveert voor keukens die het tot de beste van het VK rekent.

Ikoyi, de door West-Afrika geïnspireerde eetzaal van chef Jeremy Chan in St James's, heeft sinds 2018 een Michelinster en bouwde zijn naam op gerechten als bakbanaan in karnemelkbeslag met gerookte scotch bonnet. Frog by Adam Handling, in Covent Garden, heeft een Michelinster en een kaart rond Brits product, opgebouwd via foerageren en directe leveranciersrelaties.

Vier rozetten en geen vijfde: de Britse fine dining houdt haar plafond precies waar het was.

Vier rozetten, maar geen vijfde in 2026

Nog eens 21 restaurants behaalden dit jaar drie rozetten, waaronder AngloThai, KYND at Hampton Manor, Lofft in Cardiff, Luna Omakase, Orrery by Pierre Minotti en Tom Brown at the Capital. De AA hanteert een keuring op 25 criteria door anonieme inspecteurs, die elk bezoek scoren van een tot 20 punten; alleen scores boven de tien komen in aanmerking voor een rozet, en vijf rozetten blijven zeldzaam, ook volgens de organisatie zelf.

"Deze onderscheidingen erkennen bijzondere mensen in onze sector die zich volledig inzetten om hun gasten de beste ervaring te geven", zei Simon Numphud, managing director van de AA.

Zeventig jaar rozettensysteem

De resultaten van 2026 markeren zeventig jaar sinds de AA de rozetten introduceerde, een systeem dat naast de Michelin Guide bestaat als parallelle maatstaf voor Britse en Ierse keukens, niet als rivaal ervan. Een restaurant kan tegelijk AA-rozetten en Michelinsterren hebben, zoals bij Ikoyi en Frog by Adam Handling.

Geen van de restaurants met vier rozetten dit jaar steeg naar vijf, een niveau dat de AA in zijn geschiedenis maar een handvol keer heeft toegekend. De kloof tussen vier en vijf rozetten is het afgelopen decennium groter geworden in plaats van kleiner, zeggen inspecteurs, omdat het hoogste niveau steeds meer consistentie beloont over een heel jaar anonieme bezoeken in plaats van één uitzonderlijke maaltijd.

Voor gasten werkt de rozettenlijst minder als ontdekking dan als bevestiging: drie van de zes restaurants met vier rozetten liggen in Londen, een stad die deze maand alleen al openingen kreeg zoals Cassette in Covent Garden.