Guide Michelin Texas: Der 2,7-Millionen-Vertrag läuft aus
Die dritte Texas-Auswahl erscheint am 8. Oktober, am selben Tag endet der Vertrag, den fünf städtische Tourismusbüros und der Bundesstaat bezahlt haben. Eine Verlängerung ist nicht angekündigt.
Der Guide Michelin Texas veröffentlicht am 8. Oktober seine dritte Auswahl, am selben Tag, an dem der dreijährige Vertrag über 2,7 Millionen Dollar ausläuft, der die Inspektoren überhaupt erst in den Bundesstaat gebracht hat. Eine Verlängerung ist bislang nicht angekündigt.
Geschlossen wurde die Vereinbarung 2024 von den Tourismusagenturen der fünf Städte, die der Guide abdeckt: Austin, Dallas, Fort Worth, Houston und San Antonio. Jede Stadt zahlte über die drei Jahre 270.000 Dollar, und der Bundesstaat legte noch einmal dieselbe Summe wie alle Städte zusammen dazu, wie der Austin American-Statesman am 24. September berichtete. Weder der Bundesstaat noch die Städte machten Angaben zum Stand der Gespräche.
Michelin blieb bei einer Formel. „Sobald der Guide in einer Destination angekommen ist, besteht die Absicht, dort zu bleiben“, sagte die PR-Managerin Carly Padgett der Zeitung. Mark Thompson, Senior Vice President bei Visit Dallas, erklärte, er sei „sehr optimistisch“, dass Texas den Guide behalte, und vermutete, dass eine neue Vereinbarung womöglich erst Anfang 2027 bekanntgegeben werde.
Die Sterne kommen am 8. Oktober; über eine Ausgabe 2027 entscheiden die Tourismusbudgets.
Was der Guide Michelin Texas gebracht hat
Die erste Auswahl vergab 2024 Sterne an 15 Restaurants: sieben in Austin, sechs in Houston und je eines in Dallas und San Antonio. Die zweite, am 28. Oktober 2025 im Wortham Theater Center in Houston vorgestellt, fügte drei Restaurants mit einem Stern hinzu, Mamani in Dallas sowie Isidore und Nicosi in San Antonio. Damit stehen insgesamt 18 Sterneadressen unter 140 gelisteten Restaurants.
Austin hat versucht, die Wirkung in Zahlen zu fassen. Daten der Analysefirma Zartico, die der Statesman zitiert, zeigen, dass der Anteil der Restaurantumsätze in der Stadt, den Besucher von außerhalb bezahlen, von 35 Prozent im Jahr 2024 auf 45 Prozent im Jahr 2025 und 50 Prozent im Jahr 2026 gestiegen ist. Visit Austin erklärte, man sei „fest davon überzeugt“, dass der Guide Michelin das „gesamte Restaurant-Ökosystem der Stadt“ gestärkt habe.
Ein stiller letzter Akt am 8. Oktober
Der Vertrag endet ohne Feier. Im August kündigte Michelin an, die Auswahl 2026 am Morgen des Donnerstags, 8. Oktober, per Pressemitteilung zu veröffentlichen, ohne Zeremonie und ohne Livestream, eine Änderung, über die AMUSE berichtete, als der Termin feststand. Die Köchinnen und Köche erfahren per E-Mail, ob sie einen Stern gewonnen oder verloren haben.
Für die betroffenen Küchen zählt die Verlängerung mehr als das Format. John Bates, Inhaber von Interstellar BBQ in Austin, sagte dem Statesman, ein Verlust des Guides „wäre ganz allgemein enttäuschend und würde den lokalen Restaurants Chancen nehmen“.
Die Sterne werden in zehn Tagen öffentlich sein. Ob Texas eine Ausgabe 2027 bekommt, wird sich womöglich erst nach dem Jahreswechsel zeigen, und entscheiden werden darüber die Tourismusbudgets, nicht die Inspektoren.
