La Guida Michelin Texas arriva alla fine del contratto
La terza selezione texana esce l'8 ottobre, lo stesso giorno in cui scade l'accordo pagato da cinque uffici turistici cittadini e dallo Stato. Nessuno ha annunciato un rinnovo.
La Guida Michelin Texas pubblicherà la sua terza selezione l'8 ottobre, il giorno in cui scade il contratto triennale da 2,7 milioni di dollari che ha portato gli ispettori nello Stato, e nessun rinnovo è stato annunciato.
L'accordo è stato firmato nel 2024 dalle agenzie turistiche delle cinque città coperte dalla guida: Austin, Dallas, Fort Worth, Houston e San Antonio. Ciascuna ha versato 270.000 dollari nei tre anni e lo Stato ha pareggiato la somma dei loro contributi, ha scritto l'Austin American-Statesman il 24 settembre. Né lo Stato né le città hanno fornito dettagli sulle trattative.
Michelin si è attenuta a una formula. «Quando la Guida arriva in una destinazione, l'intenzione è che ci resti», ha detto al quotidiano la responsabile delle relazioni pubbliche, Carly Padgett. Mark Thompson, senior vice president di Visit Dallas, si è detto «molto ottimista» sulla permanenza della guida in Texas e ha ipotizzato che un nuovo accordo possa non essere annunciato prima dell'inizio del 2027.
Le stelle arrivano l'8 ottobre; l'edizione 2027 dipende dai bilanci del turismo.
Che cosa ha portato la Guida Michelin Texas
La prima selezione, nel 2024, ha dato la stella a 15 ristoranti: sette ad Austin, sei a Houston e uno ciascuno a Dallas e San Antonio. La seconda, presentata al Wortham Theater Center di Houston il 28 ottobre 2025, ha aggiunto tre ristoranti con una stella, Mamani a Dallas e Isidore e Nicosi a San Antonio, per un totale di 18 indirizzi stellati su 140 in guida.
Austin ha provato a dare un numero all'effetto. I dati della società di analisi Zartico citati dallo Statesman mostrano che la quota delle vendite dei ristoranti cittadini pagata dai visitatori è passata dal 35% del 2024 al 45% del 2025 e al 50% del 2026. Visit Austin ha dichiarato di «credere fermamente che la Guida Michelin abbia dato slancio all'intero ecosistema della ristorazione cittadina».
Un ultimo atto in sordina l'8 ottobre
Il contratto si chiude senza festa. Ad agosto Michelin ha comunicato che la selezione 2026 uscirà con un comunicato stampa la mattina di giovedì 8 ottobre, senza cerimonia e senza diretta, un cambiamento che AMUSE aveva raccontato quando è stata fissata la data. Gli chef sapranno via email se hanno guadagnato o perso una stella.
Per le cucine coinvolte il rinnovo conta più del formato. John Bates, titolare di Interstellar BBQ ad Austin, ha detto allo Statesman che perdere la guida «sarebbe deludente in generale e toglierebbe opportunità ai ristoranti locali».
Le stelle saranno pubbliche entro dieci giorni. Se il Texas avrà un'edizione 2027 potrebbe non saperlo prima dell'anno nuovo, e a deciderlo saranno i bilanci del turismo, non gli ispettori.
