Lekker500 2027: De Librije holt sich Platz eins zurück
Die 49. Ausgabe des niederländischen Restaurant-Rankings tauscht die ersten beiden Plätze, schickt das Rotterdamer Fred von Rang acht auf Rang vier und gibt einem Tilburger Sternerestaurant den größten Sprung des Jahres.
De Librije in Zwolle ist die Nummer eins der Lekker500 2027, der 49. Ausgabe des niederländischen Restaurant-Rankings, und übernimmt den ersten Platz von Brut172 in Reijmerstok. Die Liste wurde am Montagabend auf Parc Broekhuizen in Leersum vorgestellt, der Führer liegt seit Dienstag, dem 3. November, im Handel.
Der Wechsel an der Spitze ist ein glatter Tausch: Brut172, das Restaurant von Hans van Wolde in Süd-Limburg, führte die vorige Ausgabe an, De Librije lag damals auf Platz zwei. De Leuf in Ubachsberg bleibt Dritter. Die größte Bewegung innerhalb der ersten fünf gelingt Fred in Rotterdam, das sich von Rang acht auf Rang vier verbessert und damit vor De Nieuwe Winkel in Nimwegen liegt.
Die übrigen Plätze der Top 10 belegen Azurite (Delft), Flore (Amsterdam), GEM. (Gemert), Create (Eijsden) und Zarzo (Eindhoven). Limburg stellt drei Restaurants unter den ersten zehn und damit mehr als jede andere Provinz des Landes.
Die einzige Drei-Sterne-Küche des Landes ist wieder auch die Nummer eins des Landes.
Für De Librije schließt das Ergebnis eine schwierige Phase ab. Jonnie Boer, der das Restaurant gemeinsam mit Thérèse Boer aufgebaut hatte, starb am 23. April 2025; heute führen Thérèse Boer, die Kinder Jimmie und Isabelle sowie Küchenchef Nelson Tanate das Haus weiter, und Anfang Oktober bestätigte der Guide Michelin die drei Sterne. Thérèse Boer hatte 2026 laut RTV Focus Zwolle als „das Jahr der Wahrheit“ bezeichnet.
Monarh aus Tilburg ist der größte Aufsteiger
Den größten Sprung in den Top 100 macht Monarh, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant am Bredaseweg in Tilburg: Es steigt um 18 Plätze, von Rang 90 auf Rang 72. Küchenchef Paul Kappé sagte dem AD, die Anerkennung sei „wirklich großartig“. Lekker hebt außerdem die Sprünge von Château Neercanne in Maastricht und Rijnzicht in Doornenburg hervor, nennt aber keinen Abstand, der an den von Monarh heranreicht.
Die Neueinsteiger der Lekker500 2027
Der höchste Neueinsteiger ist Le Epifaan im Drenther Dorf Veeningen auf Platz 15. Das Restaurant von Jarno Eggen eröffnete am 1. August mit nur sieben Tischen und erhielt am 5. Oktober einen Michelin-Stern. Auch Suis in Schin op Geul steigt direkt in die Top 20 ein; es ist eines von sieben Restaurants in der Neueinsteiger-Übersicht von Lekker.
Das Ranking beruht auf Besuchen und Bewertungen durch das Inspektorenteam von Lekker500 und umfasst eine Top 100 sowie 400 weitere ausgewählte Restaurants. Ein Stern garantiert keinen Platz: Kaatje bij de Sluis in Blokzijl, im Vorjahr auf Rang 89, fällt aus den Top 100, behält aber seinen Michelin-Stern.
Legt man die Liste neben den Guide Michelin Niederlande 2026, treffen sich beide Systeme jetzt an derselben Adresse, und unsere Liste der besten Restaurants in Rotterdam beschreibt die Stadt, in der Fred seinen Sprung gemacht hat. Die einzige Drei-Sterne-Küche des Landes ist damit wieder auch seine Nummer eins.
Quellen
- Lekker — Lekker500 editie 2027: Librije opnieuw beste restaurant van Nederland ·
- Lekker — Dit zijn de grootste stijgers in Lekker500 editie 2027 ·
- AD Tilburg — Achttien plaatsen omhoog: Tilburgs sterrenrestaurant grootste stijger van Nederland ·
- RTV Focus Zwolle — De Librije nummer 1 in Lekker500 2027 ·
