Heaven Hills 20. Parker's Heritage Bourbon kostet 199,99 $

Heaven Hill hat die 20. Ausgabe seiner Parker's Heritage Collection veröffentlicht, einen 14 Jahre alten Kentucky Straight Bourbon mit Rye Backset in der Maische, abgefüllt in Fassstärke.

Der Whiskey stammt aus 100 Fässern, die zwischen Oktober 2011 und Januar 2012 gebrannt und anschließend 14 Jahre lang in vier Rickhouses auf mehreren Lagerböden gereift sind. Er wird ungefiltert bei 118 Proof abgefüllt, aus Heaven Hills Standard-Bourbon-Maische von 78% Mais, 10% Roggen und 12% Malzgerste.

Rye Backset, die saure Flüssigkeit, die von einem vorherigen Brenndurchgang übrig bleibt, wird als Teil des Sour-Mash-Verfahrens wieder in die Maische gegeben. Heaven Hill hat das schon bei anderen Abfüllungen genutzt, aber selten bei dieser Kombination aus Alter und Stärke, was den Bourbon in Richtung eines trockeneren, gerbstoffreicheren Profils schiebt als jüngere Parker's-Heritage-Flaschen.

Zwanzig Ausgaben später experimentiert die Kollektion immer noch, statt sich zu wiederholen.

Zwanzig Jahre zu Ehren eines Brenners

Die Parker's Heritage Collection begann als jährliche Hommage an Parker Beam, Heaven Hills Master Distiller Emeritus, der 2017 nach vier Jahrzehnten an den Brennanlagen starb. Jede Ausgabe experimentiert mit einer anderen Maische, einem anderen Finish oder einer anderen Stärke, statt ein Hausrezept zu wiederholen, was die Reihe zwei Jahrzehnte später für Sammler relevant hält.

Eine 750-ml-Flasche kostet unverbindlich empfohlen 199,99 Dollar. Der landesweite Vertrieb ist begrenzt, kleinere internationale Kontingente folgen nach dem US-Verkaufsstart.

Bourbons eigene Version eines kleinen Jahrgangs

Limitierte Fassstärke-Abfüllungen wie diese verkaufen sich in einem Bourbon-Markt, in dem meist nicht der Preis, sondern die Zuteilung die eigentliche Grenze ist: Brennereien planen Single-Barrel- und Small-Batch-Abfüllungen Jahre vor dem Abfülldatum und binden damit Lagerfläche lange bevor die Nachfrage feststeht. Sammler bewerten solche Jahrgänge oft erst Jahre nach der Abfüllung, wenn der Sekundärmarkt zeigt, welche Fässer tatsächlich selten waren. Death & Co eröffnete gerade seine fünfte Bar in Seattle, Teil einer breiteren US-Barexpansion, die weiter aus demselben Pool an zugeteiltem Bourbon schöpft. Auch die US Barista Championship öffnet diesen Monat die Anmeldung, ein weiteres Zeichen dafür, dass Bars und Cafés im selben angespannten Gastronomiemarkt um Personal und Aufmerksamkeit konkurrieren.

Heaven Hill hat nicht gesagt, worauf die für nächstes Jahr geplante 21. Ausgabe aufbaut.