Alkoholarmer Wein: Chile schafft eigene Kategorie

Alkoholarmer Wein ist in Chile jetzt eine gesetzliche Kategorie: Das Dekret Nr. 68, am 11. September im Diario Oficial veröffentlicht, erlaubt Wein ab 8,5 % Alkohol, drei Punkte unter dem Minimum von 11,5 %, das chilenischen Wein bisher definierte. Die traditionelle Schwelle bleibt bestehen; die neuen Weine erhalten ein eigenes Band zwischen beiden Werten.

Das von Präsident José Antonio Kast unterzeichnete Dekret ändert die Durchführungsverordnung zum Gesetz 18.455. Es definiert das Produkt als Getränk, das ausschließlich aus teilweise oder vollständig vergorenem Traubensaft hergestellt wird, ohne Tafeltrauben und mit zugelassenen önologischen Verfahren. Die Untergrenze von 8,5 % entspricht dem allgemeinen Minimum der Internationalen Organisation für Rebe und Wein (OIV).

Agrarminister Jaime Campos gab am 4. September bekannt, dass die Contraloría, die staatliche Kontrollbehörde, den Text gebilligt habe, und sagte, Chile habe mindestens 15 Jahre über die Änderung diskutiert. Er beschrieb sie als neue Klasse innerhalb der bestehenden Gruppe der Spezialweine. Die Regierung zielt auf neue Märkte in Südostasien und Afrika, ohne die Regeln für traditionellen Wein anzutasten.

Der kühle Süden schafft diese Weine im Weinberg; das warme Zentrum braucht Maschinen.

Was das Dekret für alkoholarmen Wein erlaubt

Neben dem neuen Band führt das Dekret von der OIV empfohlene Verfahren ein, darunter Ultraschall, elektrische Pulse und Hochdruckbehandlung, und passt die Höchstmengen für Zusatzstoffe wie Gummi arabicum und Fumarsäure an. Laut einer Analyse der chilenischen Weinseite WiP werden acht Stoffe neu zugelassen, und keiner davon senkt für sich genommen den Alkohol. Auf dem Etikett muss nicht stehen, wie ein Wein zu seinem Alkoholgehalt kam.

Der Text stützt sich auf Marktzahlen: ein weltweites Segment für entalkoholisierten und alkoholarmen Wein, das 2023 1,18 Milliarden US-Dollar wert war und bis 2032 auf 7,89 Milliarden wachsen soll. Alfonso Undurraga, Präsident des Erzeugerverbands Vinos de Chile, sagte im August, die Kategorie bringe die chilenischen Regeln näher an die anderer Weinbauländer.

Kühler Süden, warmes Zentrum

Die Geografie entscheidet, wie leicht das wird. In kühleren südlichen Gebieten wie Itata, Bío Bío, Malleco und Osorno erreichen Trauben von Natur aus niedrigere Zuckerwerte, eine konventionelle Gärung genügt. Maule, O’Higgins, Coquimbo und die Hauptstadtregion, die 2026 zusammen 96,9 % des chilenischen Weins erzeugten, brauchen frühere Lese, Membranfiltration des Mosts oder Entalkoholisierung nach der Gärung.

Der Zeitpunkt folgt auf ein schwieriges Jahr im Ausland. Die chilenischen Weinexporte sanken 2025 laut von El Mostrador veröffentlichten Zahlen um 10,9 % im Volumen und 4,3 % im Wert, während Weingüter wie Don Melchor internationale Nominierungen sammeln. Ob Menschen, die bereits zu alkoholfreien Getränken greifen, für eine leichtere chilenische Flasche zahlen, ist die eine Frage, die kein Dekret beantworten kann.