Kaffeeverbände starten gemeinsame Leitlinie zur Beschaffung

Vier Organisationen der Kaffeebranche haben am 30. September die Coffee Sector Guidance for Responsible Procurement gestartet, einen Rahmen, der allgemeine Versprechen in praktische Einkaufsregeln verwandeln soll.

Global Coffee Platform, die deutsche Entwicklungsagentur GIZ, die Organisation für nachhaltigen Handel IDH und die zivilgesellschaftliche Gruppe Solidaridad haben den Rahmen gemeinsam aufgebaut, begleitet von Sustainable Food Lab. Achtzehn Unternehmen unterstützen seine Entwicklung, darunter die Händler Sucafina und JDE Peet's sowie die deutschen Handelsketten dm-drogerie markt, Kaufland, Lidl und REWE Group.

Die Leitlinie baut auf den im März 2026 vereinbarten Common Procurement Principles auf, die längerfristige Beziehungen zwischen Einkäufern und Erzeugern, eine realistischere Berechnung der Produktionskosten und eine fairere Risikoteilung zwischen beiden Seiten eines Kaffeevertrags forderten. Was diese Woche gestartet ist, soll diese Prinzipien in Schritte verwandeln, denen ein Einkaufsteam tatsächlich folgen kann.

Achtzehn Unternehmen an einem Tisch zur Beschaffung sind beim Kaffee seltener, als die Nachhaltigkeitsberichte vermuten lassen.

Das Problem, das sie angeht, kennt jeder, der einen Nachhaltigkeitsbericht zum Kaffee gelesen hat: Eine Studie der Global Coffee Platform von 2024 ergab, dass die Branche genug Gesamtwert erzeugt, um jedes Glied der Kette profitabel zu halten, doch dieser Wert verteilt sich ungleich. Konzerneinkäufer im globalen Norden behalten einen unverhältnismäßigen Anteil, während Kleinbauern weiter Armut und Ernährungsunsicherheit ausgesetzt bleiben.

Verantwortungsvolle Beschaffung bei Kaffee, Schritt für Schritt

Konsultation und Überarbeitung der neuen Leitlinie laufen bis zum zweiten Quartal 2027, was den 18 unterstützenden Unternehmen mehr als ein Jahr gibt, sie an echten Verträgen zu testen, bevor sie zu etwas wird, das einem Standard näherkommt. Keine der vier Organisationen hat ein Datum festgelegt, ab wann Einkäufer sie vollständig übernehmen sollen.

Der Rahmen kommt, während Röster anderswo ihren eigenen Kostendruck spüren: Mahou San Miguels jüngster Kauf zweier spanischer Kaffeemarken zeigt, dass Konsolidierung schon jetzt verändert, wer die Bedingungen mit Erzeugern festlegt, lange bevor ein neuer Beschaffungskodex greift.

Warum Kaffee-Einkäufer immer wieder neue Regeln schreiben

Kaffee hat mehr freiwillige Kodizes hervorgebracht als fast jedes andere Agrarrohstoff, und die meisten taten sich schwer, die Preise am Hoftor zu bewegen. Was diesen auf dem Papier unterscheidet, ist die Liste der Unterzeichner: Handelsketten, die den Regalpreis festlegen, sitzen am selben Tisch wie Händler, die mit Kooperativen verhandeln, statt getrennte Selbstverpflichtungen zu veröffentlichen.

Ob das verändert, was ein Erzeuger tatsächlich pro Kilo erhält, zeigt sich erst, wenn unter der neuen Leitlinie geschlossene Verträge zur Auszahlung kommen, wohl frühestens nach Abschluss der Überprüfung 2027.