Achtzehn Köche reisen für Metropole Culinary Stars nach Hanoi
Das Sofitel Legend Metropole Hanoi veranstaltet vom 6. bis 13. Oktober die zweite Ausgabe von Metropole Culinary Stars, mit einem Kochduell unter 14 Köchen und einem Neun-Gänge-Galadinner.
Achtzehn Köche kommen vom 6. bis 13. Oktober ins Sofitel Legend Metropole Hanoi zur zweiten Ausgabe von Metropole Culinary Stars, acht Tage mit Gastköche-Dinners, die um Live-Kochen statt feste Menükarten gebaut sind.
Die Woche beginnt am 6. Oktober mit dem Angelina Sunday Brunch with the Stars, einem All-you-can-eat-Buffet mit Live-Kochstationen, freien Getränken und DJ-Set – das Format soll Publikum anziehen, bevor es später in der Woche technischer wird.
Alles läuft auf zwei Höhepunkte zu. Am 11. Oktober stellt das Metropole Culinary Showdown Dinner 14 der Gastköche in ein 60-minütiges Live-Kochduell vor den Gästen, direkt bewertet statt nachträglich besprochen. Am Abend darauf vereint ein All Star Dinner zehn der teilnehmenden Köche zu einem Neun-Gänge-Menü, das die Woche formal abschließt.
Mehr Köche, mehr Services, mehr Gelegenheiten, dass live vor zahlenden Gästen etwas schiefgeht.
Ein Hotel, das auf Masse setzt
Achtzehn Köche über acht Tage durch eine Küche zu schleusen, ist genauso eine logistische wie eine kulinarische Übung, und das Metropole hat sich für diese Größenordnung entschieden, statt sie zu kürzen: mehr Namen, mehr Services, mehr Gelegenheiten, dass bei einem Live-Duell vor zahlenden Gästen etwas schiefgeht.
Die erste Ausgabe legte die Vorlage fest, die das Hotel jetzt wiederholt, und das Format reagiert auf eine konkrete Kritik an Gastköche-Dinners: dass ein einziges festes Menü eines Gastkochs einem Gast weniger erzählt, als mehreren Köchen zuzusehen, die dieselben Zutaten nebeneinander unterschiedlich verarbeiten.
Hanois breitere Anziehungskraft
Die Reihe ergänzt ein Jahr, in dem Hanois Gastroszene stärker auf Events für Besucher gesetzt hat, von der Rückkehr der Vietnam Restaurant Week nach Hanoi und Saigon bis zu den Straßenklassikern, die weiterhin Gäste zu den Ständen hinter Gerichten wie Bun Cha ziehen. Ob eine dritte Ausgabe geplant ist, hat das Hotel nicht gesagt, doch der Sprung von einem auf zwei Kochduelle deutet darauf hin, dass es mit dem Hochskalieren noch nicht fertig ist. Für Gäste, die beide Abende buchen, ergibt sich daraus praktisch ein eigenes kleines Festival innerhalb des Hotels. Reservierungen für beide Abende sind laut Hotel bereits stark gefragt. Für Fans von Gastköche-Formaten dürfte das bereits jetzt die am meisten erwartete Dinnerreihe des Herbstes in Hanoi sein.
