Dieciocho chefs viajan a Hanói por Metropole Culinary Stars
El Sofitel Legend Metropole Hanoi celebra su segunda edición de Metropole Culinary Stars del 6 al 13 de octubre, con un duelo de 14 chefs y una cena de gala de nueve platos.
Dieciocho chefs llegan al Sofitel Legend Metropole Hanoi del 6 al 13 de octubre para la segunda edición de Metropole Culinary Stars, ocho días de cenas de invitados construidas alrededor de cocina en directo y no de cartas fijas.
La semana se abre el 6 de octubre con el Angelina Sunday Brunch with the Stars, un bufé libre con estaciones de cocina en vivo, bebida libre y sesión de DJ, el tipo de formato pensado para atraer público antes de las cenas más técnicas que llegan después.
Todo converge en dos momentos clave. El 11 de octubre, la Metropole Culinary Showdown Dinner somete a 14 de los chefs invitados a un duelo en directo de 60 minutos ante los comensales, juzgado en el momento y no revisado después. La noche siguiente, una All Star Dinner reúne a diez de los chefs participantes en un menú de nueve platos que cierra formalmente la semana.
Más chefs, más servicios, más ocasiones para que algo salga mal en directo ante clientes que pagan.
Un hotel que apuesta por el volumen
Hacer pasar a 18 chefs por una sola cocina en ocho días es tanto un ejercicio de logística como de cocina, y el Metropole ha apostado por esa escala en lugar de recortarla: más nombres, más servicios, más ocasiones para que algo salga mal en un duelo en directo observado por clientes que pagan.
La primera edición fijó la plantilla que el hotel repite ahora, y el formato responde a una queja concreta sobre las cenas de chef invitado: que un único menú fijo de un nombre de visita cuenta menos al comensal que ver a varios chefs trabajar los mismos ingredientes de forma distinta, uno junto a otro.
El tirón más amplio de Hanói
La serie se suma a un año en el que la escena gastronómica de Hanói ha apostado más fuerte por eventos pensados para visitantes, desde el regreso de Vietnam Restaurant Week a Hanói y Saigón hasta los clásicos de calle que siguen llevando comensales a los puestos detrás de platos como el bun cha. El hotel no ha dicho si planea una tercera edición, pero el salto de un duelo a dos sugiere que no ha terminado de ampliar el formato.
